一是實驗薄膜蒸發器的應用范圍。

適用于牛奶、葡萄糖、淀粉、木糖、醫藥、化工、生物工程、環保工程及廢液回收等行業，具有低溫連續蒸發濃縮，傳熱效率高，物料受熱時間短等優點，特別適用于熱敏性、粘性、起泡性物料。

二是設備組成。

簡言之，雙效蒸發器是將兩個單效蒸發器串聯起來，串聯的方式有并流式、逆流式和平流式。加熱蒸發器、分離器、凝汽器、熱壓泵、保溫管、真空系統、輸料泵、凝結排水泵、操作平臺、電器控制柜、閥門、管道等。

雙效蒸發器是一種新型節能真空蒸發濃縮設備，具有如下特點：

設備整個加熱系統由于蒸汽加熱均勻，料液為液膜式流動蒸發，故具有傳熱效率高，加熱時間短等特點。例如熱壓泵可以重新配置，更節能，更省電，消耗更少蒸汽。

物料沿管內壁壓加速蒸發，適合于粘度大的料液蒸發濃縮。

物料成膜在各管內蒸發，料液受熱時間極短，因此對食品蒸發濃縮特別有利，能更好地保存食品的營養成分。

蒸發工藝在真空作用下，既能保證物料的衛生要求，又能保證環保要求，同時大大降低蒸發溫度，并配以熱壓泵，再將一部分二次蒸汽吸入熱壓泵和生蒸汽混合，既可節省生蒸汽，同時由于通過熱壓泵向受熱殼體內噴射蒸汽，蒸汽擴散迅速，料液加熱溫和，因此適用于熱敏感物料的濃縮。

設備適用于發泡物料的蒸發濃縮，因為料液在加熱管內成膜蒸發，形成汽液分離，同時在效體底部，大部分料液被抽干，只有一小部分料液與全部二次蒸汽進入分離器強化分離，料液的整個過程不會造成太大沖擊，因此避免了泡沫形成。

對于食品蒸發濃縮，設備可以同時工作，物料先經過預熱，達到94度以上，保持24秒左右，即進入有效體，物料快速閃蒸，溫度瞬間下降。

設備可以配有現場清潔CIP系統，一整套設備都易于操作。

設備不間斷地進出物料。

設備可配有自動化系統，實現對進料量、加熱溫度、出料濃度、清洗等各個環節的自動控制。