從南至北，從東到西，但凡有中國人的地方，都必定有一張熱氣騰騰的餐桌，這張餐桌上，有樸實(shí)的一粥一飯，也有風(fēng)味各異的菜肴，更有*的酒。酒文化源遠(yuǎn)流長，而酒類食品質(zhì)量安全也不容忽視。

6月27日，由中國食品發(fā)酵工業(yè)研究院主辦的“第八屆酒類食品質(zhì)量安全標(biāo)準(zhǔn)研討與宣貫培訓(xùn)會(huì)”在北京工業(yè)技師學(xué)院圓滿舉辦，研究院眾位老師攜手貴州習(xí)酒、瀘州老窖等酒企工作人員共同參會(huì)，人數(shù)共計(jì)60余人。作為國產(chǎn)科學(xué)分析儀器代表企業(yè)，磐諾在食品質(zhì)量與安全等眾多領(lǐng)域應(yīng)用廣泛，此次會(huì)議，也受邀參加。

白酒的主要成分是乙醇和水，以及部分的微量成分，而這些微量成分物質(zhì)組成復(fù)雜、含量大多較低，跨度范圍大，這些特征風(fēng)味直接影響酒的感官品質(zhì)，是反映白酒的類型及質(zhì)量好壞的一個(gè)重要指標(biāo)。

在白酒的科學(xué)檢測中，可使用的方法也有很多種：

• 近紅外——測酒糟淀粉
• 原子吸收——測重金屬
• 液相色譜——測糖精納、安塞蜜、三氯蔗糖等
• 氣相色譜——測組分含量

其中，氣相色譜儀憑借選擇性高、分離效能高、分析速度快、靈敏度高等優(yōu)勢，成為當(dāng)今白酒分析的主要手段。GB/T 10345-2007《白酒分析方法》、《白酒中揮發(fā)性組分的測定方法 氣相色譜法》中也指出，對于白酒中甲酸乙酯、乙酸乙酯、乙縮醛、甲醇多種組分，均可采用氣相色譜儀進(jìn)行檢測。

此次培訓(xùn)，旨在幫助各位實(shí)驗(yàn)人員進(jìn)一步了解白酒檢測的理論知識(shí)的同時(shí)，更好的掌握白酒分析的測試方法，熟練操作氣相色譜儀。

在會(huì)議實(shí)操過程中，參會(huì)用戶不僅可以近距離觀察、了解磐諾GC，同時(shí)可以親自做樣、測試。對于操作過程中遇到的問題和難點(diǎn)，磐諾工程師都一一進(jìn)行了解答。

實(shí)操間隙，磐諾副總經(jīng)理王志攀先生對我司產(chǎn)品進(jìn)行了介紹，并分享了其在氣相色譜領(lǐng)域十多年的維護(hù)經(jīng)驗(yàn)，獲得了老師們的高度認(rèn)可。

由于白酒組分復(fù)雜，對分析儀器的要求也相當(dāng)嚴(yán)格。磐諾A91Plus氣相色譜儀，擁有高精度穩(wěn)定的電子氣路控制系統(tǒng)，雙芯處理器提升EPC精度至0.001psi，搭載高靈敏度的檢測器模塊，可有效確保GC分析的準(zhǔn)確穩(wěn)定。

從現(xiàn)場做樣結(jié)果來看，也確實(shí)如此！

首先工程師按照醇、酸、酯等加三個(gè)內(nèi)標(biāo)，自己配制成白酒樣品，進(jìn)行現(xiàn)場做樣，結(jié)果顯示如下：

同時(shí)，現(xiàn)場選用某醬香型白酒進(jìn)行測試，結(jié)果如下：

結(jié)論

檢測結(jié)果顯示：磐諾A91Plus實(shí)驗(yàn)室氣相色譜儀，對白酒中組分檢測均有良好表現(xiàn)：重復(fù)性好，分離效果佳，能滿足用戶檢測需求，是酒類質(zhì)量及安全的有效保證。

培訓(xùn)會(huì)圓滿落幕，磐諾，守護(hù)舌尖上的安全，義不容辭！