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高源
【中國環保在線 固廢處理】當足不出戶、動動手指就能吃到美食時，“垃圾”作為外賣的副產品成為新的困擾。那么，外賣這個環保困局，各方究竟如何來破？業內普遍認為，需要多方合力共同破局。毋庸置疑的是，讓外賣更綠色環保，應該成為每個人應盡的義務。
隨著互聯網不斷滲透人們的日常生活，外賣行業發展迅猛，產生的垃圾問題也成為關注熱點。日前，美團外賣、餓了么、百度外賣等APP推出“無需餐具”功能，小小的環保舉措引來公眾“點贊”，也引發了社會各界對外賣環保、健康的長期探索和思考。
外賣平臺：“無需餐具”功能齊上線
近期，美團外賣、餓了么等APP相繼在下單確認頁添加了“無需餐具”備注選項，消費者在百度外賣頁面中也可以選擇“0套餐具”。這個新選項的上線引起了公眾的廣泛關注。
不僅如此，幾家主要外賣平臺還制定了中長期的環保計劃，包括免費向商家提供環保餐具試用并統一對接環保餐具供應商，制定外賣行業環保自律公約等。
美團外賣相關負責人就表示，后續還將鼓勵用戶參與“自備餐具”活動，和政府部門、科學機構、公益組織等一起策劃推動“環保餐盒包裝推廣工程”，成立了“綠色環保外賣聯盟”，并承諾為使用“環保餐盒包裝”的餐飲企業點亮環保標識，增加篩選項。
據了解，現在已有部分商家增強了環保意識。北京西單附近一家餃子店的負責人王耀峰告訴記者，自家的餐盒是找正規廠商定做的，可重復使用，同時也歡迎周邊的老顧客自備餐具來買餃子。
媒體隨機調查了多名消費者，除少數人表示“自備餐具”有些不便之外，幾乎全部予以支持，并希望真正起到環保效果。不少人也很關心，對于包裝袋和餐盒等“大頭”剛需，商家是否采用環保材料。
本月初，餓了么、美團和百度外賣三家平臺被起訴，稱三家外賣平臺的外賣產生了大量垃圾和浪費，要求三家平臺為此承擔責任。
重慶一家志愿者機構的負責人安妮肯定了外賣平臺采取的積極舉措，但同時表示，就目前了解到的情況，外賣平臺訂單頁面確實增加了一次性餐具的手動選項，但送到消費者手中的外賣依舊是有一次性餐具的。“希望不僅僅是增加這個選項，更重要的是要通過這樣的安排喚起大家的環保意識，并真正落實到位，從根本上減少垃圾和浪費。”
業內：外賣垃圾處理難
中國烹飪協會今年上半年發布的《2016年餐飲市場分析及2017年市場前景預測》顯示，2016年全國餐飲收入35799億元，同比增長10.8%。
業內數據調查顯示，每10個中國人中就有3個是外賣用戶。根據2017年年中餓了么發布的中國外賣大數據，2016年中國O2O外賣市場規模已超過1000億元。預計到2020年可突破7000億元，外賣用戶滲透率達到80%，用戶規模達到6億人。美團外賣發布的數據也顯示，到2018年外賣交易額有望占據餐飲行業總體交易額的10%，也就是說每10元餐飲收入就有1元來自外賣。
網絡外賣的飛速發展方便了人們的生活，但也制造了很多垃圾。有環保組織研究分析，目前中國互聯網訂餐平臺上，每天使用的塑料餐盒超過6000萬個。
不少消費者感慨：“平時訂餐吃飯時，外賣員送來了很多筷子根本就沒有用。”辦公室、家里堆積了一些還未使用的筷子，而這些一次性筷子使用率比較低，堆積得越來越多，不知如何處理，很是浪費。
“即使是性價比高且可回收利用的聚丙烯餐盒，實際的回收率也有限。可回收的餐盒一旦混有不可回收材料，都需要分揀處理，油漬污物需要清洗，回收環節成本很高，外賣垃圾因此往往會直接歸到生活垃圾中。”北京公眾與環境研究中心主任馬軍說，從長期來看，需要從垃圾分類、回收再利用的整個流程來解決這個問題。
實際上，國內部分城市目前已有相對完備和先進的垃圾處理辦法。記者全程走訪北京市環衛集團的垃圾處理流程后發現，外賣垃圾會與其他生活垃圾混在一起，被運到垃圾分揀站。外賣垃圾進入分揀站的機器后，經過飯菜篩揀、垃圾填埋或堆肥再利用，餐盒和塑料袋則經“風吹”篩選后打包焚燒或回收利用做成其他塑料制品。
專家：社會共治才是長久之計
外賣垃圾“圍城”的“鍋”是否應該完全由外賣平臺來背？多位專家認為，外賣平臺應對垃圾問題承擔一定的相應責任，但實際上造成這種局面，也與外賣包裝標準缺失、消費者生活習慣等因素有關。
業內專家表示，需結合外賣產業各環節的力量，多方合作，形成社會共治，才能更快推進環保包裝的創新與應用，大限度地解決外賣環保問題。
比如在環保包裝的問題上，需要科學積累、專業資源以及產業各界力量融合、互補；在餐具應用的問題上，需要有代表性的商家站出來引導行業；在行業標準的制定過程中，需要在企業、政府、消費者三方之間達成平衡。
中國食品科學技術學會理事長孟素荷等多位專家及業內人士認為，外賣平臺要站在社會責任的角度，正視環保問題，以行業自律的方式降低、治理造成的環境問題，減少外賣包裝垃圾。
比如建立外賣包裝循環使用機制、獎勵環保餐飲企業以加大其進行環保投入的動力、平臺消費數據為上游產品研發提供重要的參考依據；充分發揮外賣配送員的作用，為商戶提供環保建議、宣傳環保理念等。
一些專家指出，企業應拿出平臺管理、技術研發創新等解決方案。政府也需從頂層設計層面出發，制定和規范外賣包裝的標準和政策，加強監管，從源頭上治理外賣包裝垃圾。同時，運用政策加以引導，推廣綠色包裝與餐具的利用，并借鑒成熟模式對回收體系進行完善。
原標題：外賣平臺上線“無需餐具”，能否讓垃圾減量更順暢
