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高源
【中國環保在線 固廢處理】截至目前，我國餐廚垃圾處置能力仍待提高。業界建議，要加強行政手段攔截餐廚垃圾污染。一方面，各地可以加快出臺和落實相關政策，另一方面可以強化全過程監管，創新專項執法，并且發動群眾監督。
推進餐廚垃圾管控一體 專家呼吁強化行政手段
中國的美食文化承接上下五千年，餐飲業的發展自是如魚得水。據國家統計局數據顯示，2018年，我國餐飲收入同比增長了10.74%。由此可見，餐飲消費成增長態勢，產生的垃圾自然也是越來越多。
與產生速度相比，餐廚垃圾消納著實有些跟不上。不得不承認的是，我國餐廚垃圾處置能力有所欠缺，尤其是餐廚垃圾資源化利用的水平仍較低。這很大程度上，源于我國餐廚垃圾處理設施建設起步晚，所以市場缺口還有可填補空間。
正因如此，國家和地方都很重視餐廚垃圾處置工作的落實。業界預測，“十三五”期間，餐廚垃圾處置市場有望拉動千億以上的投資。當然，這也要建立在行業能夠在技術、管理等方面取得突破的基礎上。
另外，專家也建議稱，要強化行政手段，更有力地保障餐廚垃圾走向循環再利用。
面對餐廚垃圾高復合增長率，我國無害化處置能力不足，資源化利用率不高，政策標準不完善、地方管理辦法存在差異的原因占一定比例。而打通餐廚垃圾產品化輸出通道，也需要行政方案支持。
所以，業界建議，因地制宜推動餐廚垃圾管理政策出臺，強化各個層面的工作落實情況。針對餐廚垃圾收集、運儲和處置的薄弱點，加快細化各種要求，堅決打擊偷倒、偷運、違規處置、違法回流等行為。
與此同時，全過程追蹤管理也被提上了日程。過去，餐廚垃圾非法處置，很重要的原因在于出入賬不明。就像地溝油，來自哪里，銷往何方都沒有一本賬，這也是不少地方開始建臺賬的原因。從產生，到收運，再到處置，餐廚垃圾“生命周期”全面納入監管范圍。
為了監管方便，武漢市漢陽區還為餐廚廢棄物專用桶打上了“身份標簽”，加裝電子芯片。餐廚垃圾桶會由專門的運輸車收集，對接智能識別系統，一鍵上傳數據，運輸過程也會被攝像頭全程記錄下來。
監管之余，不少城市還對餐飲行業展開了專項執法檢查。檢查小組或固定巡訪，或不定期抽查，正在逐步形成一體化長效機制。終目的就是督促餐飲單位做好相關工作，及時攔截餐廚垃圾，尤其是廢棄油脂處置違法行動。
發動群眾監督也是目前很多地方采取的措施之一，鼓勵市民舉報餐廚垃圾違規處置行為。餐廚垃圾流入地下作坊，很大程度威脅了生態環境和飲食安全，市民齊抓共管也是保障自身合法利益的體現，擴大餐廚垃圾整治“眼線”作用。
