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關于印發《安康市餐飲油煙治理專項行動 方案(2023-2027年)和(2023年餐飲油煙治理專項行動任務清單)》的通知
各縣(市、區)人民政府，高新區、恒口示范區、瀛湖旅游區管委會：
根據省住建廳、省生態環境廳、省市場監督管理局關于印發《陜西省餐飲油煙治理專項行動方案(2023-2027年)》和《2023年餐飲油煙治理專項行動任務清單》的通知(陜建發〔2023〕1081號)精神，現將制定的《安康市餐飲油煙治理專項行動方案(2023-2027年)》和《2023年餐飲油煙治理專項行動任務清單)》印發你們，請結合實際，認真抓好貫徹落實。
聯系人：劉守朝(市城管執法局) 電話：3330151
葉興博(市生態環境局) 電話：3291209
李春暉(市市場監管局) 電話：8951815
附：1.安康市餐飲油煙治理專項行動方案(2023-2027年)
2.2023年餐飲油煙治理專項行動任務清單
3.餐飲油煙大氣污染防治檢查要點
安康市城市管理執法局 安康市生態環境局
安康市市場監督管理局
2023年6月19日
附件1：
安康市餐飲油煙治理專項行動方案
（2023-2027年）
為深入貫徹落實省住建廳、省生態環境廳、省市場監督管理局關于印發《陜西省餐飲油煙治理專項行動方案(2023-2027年)》和《2023年餐飲油煙治理專項行動任務清單》的通知》(陜建發〔2023〕1081號)精神，嚴格餐飲油煙治理，全面提升空氣質量，大力改善人居環境，制定本方案。
一、指導思想
以習近平新時代中國特色社會主義思想為指導，認真學習貫徹黨的二十大精神和習近平總書記來陜考察重要講話重要指示精神，緊密結合習近平新時代中國特色社會主義思想主題教育、大興調查研究之風和省、市“三個年”活動，堅持把餐飲油煙治理作為政治任務和民生工程，建立長效工作機制，切實解決餐飲油煙污染問題，全力營造和諧、宜居的美好環境。
二、治理目標
按照“依法管理、標本兼治、落實整改、鞏固提升”的原則，扎實開展餐飲油煙治理專項行動，產生油煙的餐飲服務單位全部安裝油煙凈化裝置并定期維護，經整改仍無法達標排放油煙的限期調整經營業態，漢濱、高新試點推廣規模餐飲(經營面積一千平方米以上)油煙在線監控，城市建成區禁止露天燒烤，有效解決餐飲油煙污染問題，推動全市空氣質量持續向好。
三、治理范圍
所有產生油煙的餐飲服務單位，包括：酒店、餐館、燒烤經營戶、快餐店、食品加工企業、集貿市場產生油煙的食品攤點及醫院、學校、機關企事業單位食堂和產生油煙污染的其它場所。
四、治理時間
2023年6月至2027年12月。
五、重點任務
市城管執法局牽頭負責餐飲油煙治理專項行動，市城管執法局、市生態環境局、市市場監督管理局按照有關法律法規和規定進行指導，各縣(市、區)人民政府具體落實。
（一）加強源頭控制。新建、改建和擴建產生油煙污染的單位服務單位，必須按照國家規定的《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001)，安裝與其經營規模相匹配的油煙凈化設施，定期維護，保證其正常運行，經整改仍無法達標排放油煙的限期調整經營業態。
（二）建立監管機制。督促餐飲服務單位安裝油煙凈化設施，加強餐飲服務單位油煙排放和設施設備規范使用的技術指導和排放達標的監測；加大餐飲油煙污染檢測、管理和監督，依法認定餐飲服務企業油煙污染違法違規問題，及時向相關部門通報；對違法法律法規被責令關閉的餐飲經營單位或個體，依法辦理《食品經營許可證》注銷手續；加強露天燒烤的監督管理，對城市建成區露天燒烤行為依法進行查處。
（三）聯合督查檢查。2023年重點組織對漢濱區、高新區進行聯合交叉檢查，具體檢查方案另行確定通知。2023年12月底前，組成市級聯合檢查組對治理情況進行檢查。2024年-2027年，根據實際情況開展聯合督查檢查。
（四）整治鞏固提升。對整治中發現的問題即行即改，對現場不能整改的在規定時間內整改。加強對專項治理成果的鞏固提升，推廣運用，確保標準不降、措施不減、要求不松。
六、工作要求
（一）統一思想，提高政治站位。開展餐飲油煙治理專項行動是深入貫徹落實習近平總書記關于生態環境保護重要指示精神和省、市決策部署的實際舉措，是著力解決擾民和保護改善人居環境質量的具體行動。要增強大局意識，提高政治站位，緊緊圍繞“三個年”活動要求，以高度的責任心、認真負責的態度，真抓實干，保證專項行動取得實實在在的效果。
（二）嚴格責任，扎實組織實施。嚴格按照餐飲油煙治理專項行動方案要求，科學籌劃部署，細化工作方案，嚴密組織實施。按照屬地管理和“誰污染、誰治理”的原則，落實好主體責任，區分任務分工，積極協調配合，指定專人負責，明確時間節點，倒排工作進度，做實做細臺賬，確保治理見成效，鞏固提升保持久。
(三）講究策略，嚴格規范執法。各縣(市、區)要落實屬地管控責任，組織開展專項行動。城管執法、生態環境、市場監管部門要聯勤聯動執法，信息互通共享。開展治理專項行動時，既要注重方式方法，文明執法，做好耐心細致的思想疏導和政策解釋，又要加強宣傳教育，引導自覺整治，還要堅持原則，敢于動真碰硬，確保專項行動有序開展。
（四）強化督查，鞏固治理成效。餐飲油煙治理專項行動要持續進行，抓反復、反復抓，要把治理成效鞏固為一種常態，保持住、保持好。市級部門將組織對專項行動進行暗訪和督導檢查，對工作推進不力、工作進展遲緩、治理效果不好的單位，給子通報批評，真正推進專項治理常態化、有成效。
附件3：
餐飲油煙大氣污染防治檢查要點
一、餐飲油煙污染產生的主要原因
食物烹任、加工過程中揮發的油脂、有機質及其加熱分解或裂解產物，統稱為油煙。食用油在高沸點的情況下組成成分開始汽化，并形成大量“青煙”，主要是不為肉眼可見的微油滴所組成。此時往油中加入食品，食品中所含水分急劇在汽化膨脹，其中部分冷凝成霧和油煙一起形成油煙霧隨著溫度上升的各階段所形成的混合氣體在離開鍋灶上升過程中與液面外的空氣分子碰撞。與此同時,燃燒熱分解產生出一些細顆粒物和有害氣體,最終形成食用油及食品在高溫下的揮發物及其冷凝霧、氣溶膠、水汽及含細顆粒物所組成的油煙霧。
二、檢查依據
《中華人民共和國環境保護法》
《中華人民共和國大氣污染防治法》
《飲食業油煙排放標準》(GB18483-2001)
《大氣污染物綜合排放標準》(GB16297-1996)
《餐飲業環境保護工程技術指南》DB 61/T 1307-2019
《飲食業環境保護技術規范》HG 554-2010
三、管控要求
1.餐飲服務業經營者應當安裝具有油霧回收功能的抽油煙機和高效油煙凈化設施，宜采用運水煙罩、靜電型和等離子型油煙處理設備，并保持正常使用，達標排放；
2.飲食服務經營者應當每月對油煙凈化設施進行維護保養，保證油煙凈化設施的正常運轉，并保存維護保養記錄；
3.廚房的爐灶、蒸箱、烤爐(箱)等加工設施上方應設置集氣罩，油煙氣與熱蒸汽的排風管道宜分別設置；
4.油煙集氣罩罩口投影應大于灶臺面，罩口下沿離地高度宜取1.8至1.9米，罩口面風速不應小于0.6米/秒；
5.放置油煙凈化設備的專用空間凈高不宜低于1.5米，設備需要維護的一側與其相鄰的設備、墻壁、柱、板頂間的距離不應小于0.45米，且油煙凈化裝置應置于油煙排風機之前；
6.油煙氣排風水平管道宜設坡度，坡向集油、放油或排凝結水處，且與樓板的間距不應小于0.1米，管道應密封無滲漏；
7.經油煙凈化后的油煙排放口與周邊環境敏感目標距離不應小于20米，經油煙凈化和除異味處理后的油煙排放口與周邊環境敏感目標距離不應小于10米；
8.飲食業單位所在建筑物高度小于15米時，油煙排放口應高出屋頂；建筑物高度大于15米時，油煙排放口應大于15米；
9.禁止在居民住宅樓、未配套設立專用煙道的商住綜合樓以及商住綜合樓內與居住層相鄰的商業樓層內新建、改建、擴建產生油煙、異味、廢氣的餐飲服務項目；
10.任何單位和個人不得在當地人民政府禁止的區域內露天燒烤食品或者為露天燒烤食品提供場地；
11.已建成的餐飲服務項目，其經營許可到期后，不符合規定的，環境保護、行政審批、公安消防等管理部門不再核發相關證照，行政審批部門不予辦理登記；
12.配套設立專用煙道的居民住宅樓、商住綜合樓，居民家庭和有關單位應當通過專用煙道排放油煙，不得封堵、改變專用煙道，不得直接向大氣排放油煙；
13.未配套設立專用煙道的居民住宅樓，鼓勵居民家庭安裝油煙凈化裝置或者采取其他油煙凈化措施，減少油煙排放。
