導(dǎo)讀：隨著經(jīng)濟(jì)條件的改善，人們的餐飲水平得到極大提升，廚余垃圾的產(chǎn)生速度越來越快。當(dāng)前，我國(guó)餐廚廢棄物利用和無(wú)害化處理面臨不少難題，促進(jìn)源頭減量是關(guān)鍵。6月25日，全國(guó)規(guī)?；瘡N余垃圾“變廢為寶”項(xiàng)目在杭州啟動(dòng)，這是一次積極有益的探索，為餐廚垃圾的處理指明了一條可供借鑒的道路。

　　餐廚廢棄物利用和無(wú)害化處理面臨難題
　　
　　每年5000—6000萬(wàn)噸的餐廚垃圾占城市生活垃圾的37%以上，且成分復(fù)雜，如果處理不好，會(huì)引發(fā)食品安全和生態(tài)環(huán)境安全隱患。
　　
　　一些餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理試點(diǎn)城市面臨收集難度大、項(xiàng)目選址落地難、資源化產(chǎn)品附加值低等問題。6月24—25日，國(guó)家發(fā)展改革委、住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部在江蘇省蘇州市聯(lián)合召開“全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)”，推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理。
　　
　　《“十二五”全國(guó)城鎮(zhèn)生活垃圾無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)規(guī)劃》規(guī)定，到2015年，全面推進(jìn)生活垃圾分類試點(diǎn)，在50%的設(shè)區(qū)城市初步實(shí)現(xiàn)餐廚垃圾分類收運(yùn)處理，力爭(zhēng)達(dá)到3萬(wàn)噸/日的處理能力。國(guó)家餐廚垃圾專項(xiàng)工程投資109億元。據(jù)了解，2010年國(guó)家啟動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理城市試點(diǎn)工作，目前已經(jīng)公布三批試點(diǎn)項(xiàng)目累計(jì)66個(gè)。截至2013年底，共有57個(gè)項(xiàng)目完成招標(biāo)工作，占比86%，共有24個(gè)項(xiàng)目已經(jīng)投產(chǎn)或基本建成，占比36%。第四批試點(diǎn)城市組織推薦工作已經(jīng)啟動(dòng)。
　　
　　據(jù)住房和城鄉(xiāng)建設(shè)部有關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，各試點(diǎn)城市初步構(gòu)建了餐廚廢棄物管理體系，積極推進(jìn)回收體系、資源化利用和無(wú)害化處理設(shè)施建設(shè)，形成了長(zhǎng)效機(jī)制，為其他城市探索出了可供借鑒的經(jīng)驗(yàn)，試點(diǎn)工作取得預(yù)期成效，但也有一些試點(diǎn)城市工作進(jìn)展還比較緩慢。
　　
　　促進(jìn)餐廚廢棄物源頭減量
　　
　　全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理現(xiàn)場(chǎng)會(huì)上，國(guó)家發(fā)展改革委副主任解振華呼吁，各地應(yīng)該按照黨中央、國(guó)務(wù)院的要求，厲行節(jié)約，反對(duì)食品浪費(fèi)，促進(jìn)餐廚廢棄物源頭減量。
　　
　　“餐廚廢棄物具有資源和污染物的雙重屬性，如果處理不好，會(huì)引發(fā)食品安全和生態(tài)環(huán)境安全隱患。處理好則可變廢為寶、化害為利。”解振華說，推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理，可從源頭斬?cái)?ldquo;地溝油”、“垃圾豬”等非法利益鏈，構(gòu)筑新的循環(huán)產(chǎn)業(yè)鏈，是發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)、建設(shè)生態(tài)文明的重要內(nèi)容，也是破解“垃圾圍城”、保護(hù)環(huán)境的客觀要求；是保障食品安全的重要舉措，也是政府做好公共服務(wù)的民心工程，關(guān)系人民群眾的切身利益，意義重大。
　　
　　解振華呼吁，在推動(dòng)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理的同時(shí)，各地要大膽探索，先行先試，采取切實(shí)有效措施，確保試點(diǎn)取得實(shí)效。要總結(jié)推廣試點(diǎn)城市取得的經(jīng)驗(yàn)和探索出的有效模式，穩(wěn)步推進(jìn)全國(guó)餐廚廢棄物資源化利用和無(wú)害化處理工作。要協(xié)調(diào)處理好餐廚廢棄物資源化利用設(shè)施與其他生活垃圾處理設(shè)施的共享，發(fā)揮各設(shè)施間的協(xié)同效應(yīng)，降低運(yùn)行成本。要在總結(jié)試點(diǎn)經(jīng)驗(yàn)的基礎(chǔ)上，研究提出“十三五”相關(guān)目標(biāo)、政策、措施，以及創(chuàng)新制度機(jī)制等建議，并在全國(guó)推廣。
　　
　　全國(guó)規(guī)?；瘡N余垃圾“變廢為寶”項(xiàng)目
　　
　　6月25日，杭州市廚余垃圾分選減量暨生化利用一期項(xiàng)目啟動(dòng)試運(yùn)行。
　　
　　據(jù)了解，這是個(gè)規(guī)?；瘡N余垃圾處理項(xiàng)目。廚余垃圾一期項(xiàng)目實(shí)施后，預(yù)計(jì)每年可從廚余垃圾中回收塑料紙張等約8000噸，金屬約100噸，玻璃約660噸，發(fā)電約1000萬(wàn)千瓦時(shí)，廚余垃圾減量率可達(dá)到70%以上，而產(chǎn)生的沼氣是清潔能源。
　　
　　整個(gè)處理過程基本上在一幢4層高的樓房里完成，垃圾通過清潔直運(yùn)車運(yùn)到4樓的卸料大廳，然后垃圾一層一層往下運(yùn)輸，每到一層就會(huì)有幾道工序處理。整個(gè)工藝流程由前分選系統(tǒng)、厭氧產(chǎn)沼系統(tǒng)、沼氣凈化系統(tǒng)和沼渣脫水系統(tǒng)組成。
　　
　　據(jù)介紹，這幢4層高的樓房每天可處理200噸廚余垃圾，一共可以發(fā)電3.2萬(wàn)千瓦時(shí)。
　　
　　目前，杭州市廚余垃圾分類質(zhì)量總體不高。杭州環(huán)境集團(tuán)副總經(jīng)理張海華建議，居民可在廚房里放兩個(gè)垃圾桶，一個(gè)放廚余垃圾，一個(gè)放其他垃圾，“因?yàn)閺牟藞?chǎng)買來的菜通常都會(huì)有包裝，而這些包裝屬于其他垃圾。如果廚房只有一個(gè)桶，很多人都會(huì)扔在一起，兩個(gè)桶就自然分開扔了。”