【中國環保在線 市場行情】伴隨著新國標正式實施，尤其是叫停“飲用礦物質水”，今后水行業格局勢必會生發嬗變。有專家曾表示，目前我國的礦物質水大概占整個飲用水市場的四分之一，眾多水企將面臨產品更名或者市場份額下降的風險。
　　　　“民以食為天”，在中國人的日常生活中“吃什么”一直是頭等大事，可在過去的2014年，“喝什么”卻成了新的全民熱點。2014年，中國飲品市場剛剛可謂風云變換，好戲一場接著一場，可口可樂高調做牛奶，王老吉與加多寶的紅罐大戲終于落下帷幕，礦泉水更是掀起了水源地之爭……而在2015年，飲品品牌商之間的瘋狂大戰也將隨著新國標的落地醞釀生變。
　　
　　小分子水、離子水、富氧水……今后這樣稱謂的包裝飲用水名稱將退出市場。2014年12月31日，國家衛計委頒布了37項國家食品安全標準，其中《食品安全國家標準包裝飲用水》(簡稱“新國標”）明確規定：包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。
　　
　　飲用水國標終統一
　　
　　據了解，此次發布的包裝飲用水食品安全國標，是強制性標準，于2015年5月24日起實施。此前，有關水的標準名目繁多，而新的標準實現了大統一，適用范圍包括除了飲用天然礦泉水以外所有直接飲用的包裝飲用水。也就是說，目前市場上純凈水、蒸餾水、天然水、山泉水等不同水種的標準都實現了統一。
　　
　　包裝飲用水國標規定，本標準代替GB19298-2003《瓶（桶）裝飲用水衛生標準》，GB17323-1998《瓶裝飲用純凈水》涉及本標準指標的以本標準為準。
　　
　　值得注意的是，新國標增加了標簽標識的規定，包括兩條：當包裝飲用水中添加食品添加劑時，應在產品名稱的鄰近位置標示“添加食品添加劑用于調節口味”等類似字樣。包裝飲用水名稱應當真實、科學，不得以水以外的一種或若干種成分來命名包裝飲用水。
　　
　　上述兩條新規則從2016年1月1日起執行。
　　
　　包裝水“暗戰”四起
　　
　　由此，水行業格局醞釀生變。
　　
　　國家標準將“大一統”除礦泉水外的其他水種，礦泉水份額明顯上升，水正在遭遇價格挑戰……如今的食品飲料行業，為熱鬧的要數包裝飲用水領域了。在整個行業增速明顯回落之后，房產巨頭恒大的忽然殺入，讓遭遇瓶頸的行業再次興奮起來。
　　
　　目前國內包裝水領域，不同品種間的份額正在發生變化，礦泉水份額正在上升。上個世紀80年代末之前，天然礦泉水占領了主要市場；上世紀90年代初開始，純凈水開始脫穎而出；21世紀以來，礦物質水發力搶占市場。純凈水和礦物質水的脫穎而出，使得終端價更加“親民”，并迅速拓展了市場。
　　
　　根據中國飲料工業協會提供的數據顯示，從分品種的占比變化來看，行業份額前三分別是飲用純凈水、飲用礦物質水、飲用天然礦泉水，純凈水、礦物質水這兩大品種就占整個包裝飲用水行業市場份額的2/3。去年以來，礦物質水和礦泉水的份額出現上升，數據顯示，2013年，礦物質水份額由28.09%升到了29.63%，礦泉水由16.96%猛升到了19.44%，而純凈水則由2012年的35.88%降到了34.37%。
　　
　　有業內人士指出，未來一旦礦物質水被“除名”，那么巨大的市場份額將會被其他替代者如純凈水、礦泉水、蒸餾水等代替，而礦泉水又將是大的受益者。據了解，一向專注于純凈水的華潤怡寶，日前便正式推出了礦泉水品牌“加林山”，定位卡在“百歲山”和“恒大冰泉”之間。
　　
　　不過，也有分析師認為，無論名稱如何變化，包裝飲用水成分都是符合食品許可的，因此，即便是康師傅等品牌被迫放棄使用礦物質水的產品名稱，也可通過后續的營銷手段來彌補，對該細分市場影響不會很大。
　　
　　亂象叢生何時休？
　　
　　值得關注的是，凡是有著水源地標簽的水，無不打著“”的名號進入市場，且價格也從幾元至幾十元不等，這也讓很多消費者摸不著頭腦，在采訪中有很多消費者表示，除了一些主觀口感的體驗外，普通消費者很難分辨出不同水源之間的差別，他們甚至認為水就是一種身份標簽，除了包裝做得精致、廣告打得好，和普通水沒有什么區別。那么，究竟什么是水？水的價格又是怎樣定的呢？
　　
　　針對該問題，業內人士胡廣解釋，主要是微量元素的含量不同；其次在開采中泉眼的挖掘深度也不同；還有一個考慮的因素是在鋪貨渠道上。“3元在超市等大眾渠道鋪貨，8元和20元會供應商務人士，會在酒店、會所等地鋪貨。”胡廣坦言，渠道費用會占到成本中較大一塊，尤其是渠道，花費也會更高。
　　
　　“現在國家層面沒有對水予以界定，對其價格也沒有指導意見，這是讓消費者產生疑惑的根本原因。”中國礦業聯合會天然礦泉水專業委員會主任安可士向記者表示，在國家沒有統一標準的情況下，企業有各自的定價標準，不過行業內對水也有了默認的標準。“首先，水水源必須是稀缺性的；其次，水源地自然地理生態環境必須得到了很好的保護；另外，其水質要有保障，即水中所含的各種微量元素要達到國家礦泉水標準的同時，也要優于普通礦泉水。”
　　
　　不過，并非市場上所有現有水都能滿足以上幾點要求，一位不具名礦泉水企業人士向記者透露，在一些企業看來，渠道則，定價亦。對此，朱丹蓬也表示認同：“高價水就等同于水，這是市場目前大的缺失。”
　　
　　上述企業人士介紹，參照國外的做法，飲用水的價格與微量元素含量直接掛鉤。“比如偏硅酸、硒、鈣等元素含量要優于其他飲用水，其定價也會高；另外，單一元素含量突出，也可以成為高定價的有力證據。”
　　
　　“國家對食品產業發展越來越重視，低中飲用水的界定以及指導價格標準也迫在眉睫，相信會很快出臺一些指導意見和規范。”在行業內人士看來，國家標準將圍繞兩個方面進行。“一方面是要用微量元素含量來區隔水的檔次，另一方面要匹配微量元素含量以及相應成本，提出不同的參考價格標準。”
　　
　　“礦物質水”退出
　　
　　公開資料顯示，礦物質水已經成為中國瓶裝水市場銷量靠前的水種，而以礦物質水為主打的康師傅、娃哈哈更是在這一領域占據半壁江山。
　　
　　礦物質水是在自來水的基礎上添加硫酸鎂、氯化鉀等食品添加劑而制成。事實上，大自然的水中均含有多種礦物質，而那些沒有經過污染的自然水，礦物質含量要比礦物質水高得多。
　　
　　“水企把本身含有礦物質的水凈化之后再重新加上礦物質，并且把新添加的礦物質作為產品的賣點，這是很可笑的。”北京公眾健康飲用水研究所常務所長趙飛虹指出，礦物質水的出現就是打“擦邊球”，存在諸多問題。
　　
　　2014年4月，國家衛計委就曾下發《〈食品安全國家標準包裝飲用水〉征求意見稿》(以下簡稱“《意見稿》”)提出不得再使用“飲用礦物質水”的名稱。這預示著，2008年才被納入瓶裝水水種的礦物質水，可能很快成為歷史。
　　
　　《意見稿》出臺后，康師傅方面時間發表聲明：公司對于政府牽頭梳理相關標準的行動表示支持，但也希望有關單位能多方征詢意見，以使標準的制定能有助于包裝飲用水市場的健康發展，“礦物質水只是替罪羊。”
　　
　　參與《飲用純凈水水質標準》制定的清華大學教授王占生曾多次提出刪去礦物質水的稱呼，但長期未能如愿。“礦物質水因為名稱與礦泉水接近，易造成消費者誤解，這次的修改有利于凈化市場。”他介紹說道。
　　
　　純凈水則更加，將水中含有的有益或有害的所有物質全部去除掉。王占生指出，“水除了滿足人體生理需求外，還能夠提供一些有益于人體健康的物質。純凈水把水中的所有物質都去掉了，長期飲用會使人體缺少一些物質，對健康帶來影響。”
　　
　　“在中國，相關部門沒有告訴民眾哪些水是安全的，哪些水是不安全的，只有廠家的宣傳。如果中國人仍然像現在這樣不加區分地隨意喝水，20年內健康狀況肯定會出問題。”上述要求匿名的飲用水專家說。
　　
　　因此，伴隨著新國標正式實施，尤其是叫停“飲用礦物質水”，今后將改變水行業格局。有專家曾表示目前我國的礦物質水大概占整個飲用水市場的四分之一，水企面臨產品更名或者市場份額下降的風險。包裝飲用水市場可能將只有兩種水，一種天然礦泉水，另一種包裝飲用水。長期以來以礦物質水為賣點的康師傅和可口可樂有可能受到沖擊。礦泉水企業極有可能從中獲益，誠如恒大冰泉、華潤怡寶、昆侖山等。