性狀：無色透明斜方形結晶或白色顆粒，無氣味，味酸，在干燥空氣中或加熱至40-50℃成無水物，在潮濕空氣中微有潮解性，75℃時變軟，100℃時熔融，易溶于水，能溶于醇。密度：1.54；熔點: 135-152℃；閃點: 173.9℃ 
用途：生化研究。檢定鉍、亞硝酸鹽、氧和水，測定鋁、銅、汞、鎳、氧和釷、用作多價螯合劑，除去微量金屬，配制緩沖溶液，測定血鉀。 
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2-羥基丙羧酸參數介紹

枸櫞酸；2-羥基丙羧酸 
CAS號：5949-29-1  
C6H8O7·H2O=210.14 

2-羥基丙羧酸參數介紹 級別：GR 

含量：≥99.8%  

草酸鹽：≤0.05% 

澄清度試驗：合格 

鈣：≤0.002% 

磷酸鹽：≤0.001%  

硫酸鹽：≤0.002% 

氯化物：≤0.0005%  

鉛：≤0.0005% 

水不溶物：≤0.002% 

鐵：≤0.0003% 

2-羥基丙羧酸參數介紹 銅：≤0.0005% 

易炭化物質：合格 

灼燒殘渣：≤0.01%