HZF-150國產粉質儀對面團性質檢測

面團粉質能夠影響面團性質，因為小麥種類不同，其粉質參數各不相同，通過小麥粉制作而成的小麥面團的形成時間也各不相同。通過國產粉質儀研究表明面團形成時間是指面團*形成時所需的時間；形成時間太短或過長， 在和面時都不易形成面團， 更不利于食品的加工。通常軟麥和筋力差的小麥面團形成時間較短， 一般為 2~3 min; 硬麥和筋力強的小麥形成時間比較長， 一般在 3~4 min 以上； 粉中的糕點粉 和餅干粉形成時間通常在 2 min 左右； 而強筋粉如面包粉至少要在 4 min 以上， 國外有些強筋粉的形成時間為 6~9 min。

通過國產粉質儀研究表明面面團的弱化度反映了面團對機械攪拌的承受能力。筋力越強， 弱化度的數值越??； 筋力越弱， 其弱化度越大。一般面包粉 20 min 時的弱化度 E20 值不應超過 50 FU, 中筋粉在 100 FU上下。除以上 4 個指標外， 粉質曲線的公差指數也是反映面粉筋力的一種指標， 在某種程度上與弱化度相似。

浙江托普儀器有限公司一直致力于土壤、氣象、種子、植物生理、環境、糧油食品檢化驗等相關農業檢測儀器的研發、生產和銷售，專業生產國產粉質儀，公司生產的國產粉質儀在國內外市場上廣泛的應用和普遍的好評。

儀器名稱：國產粉質儀

儀器型號：HZF-150

國產粉質儀功能特點：

1、指按自動上水系統，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠球，省力高效

2、重安全保護措施。雙按鈕啟動，開蓋停機

3、時顯示zui多至12個粉質圖，方便比較其細微差別

國產粉質儀技術參數：

計算機接口方式  ：USB

精確度 ：不大于量程的0.5%

樣品量 ：300g(300g型號揉面缽)或者50g(50g型號揉面缽) 

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