嬰幼兒配方乳粉營養均衡全面，營養成分接近母乳，是母乳的替代品。必需脂肪酸膳食補充已成為嬰幼兒營養的世界性標準，添加了必需脂肪酸的新一代嬰幼兒配方奶粉與傳統嬰幼兒配方奶粉相比，在促進嬰幼兒正常發育方面具有*的優勢，能得到消費者更多的青睞。其中添加的脂肪酸是作為營養強化劑添加的，但由于營養強化劑大多都有安全閾值，因而在嬰幼兒配方食品中對脂肪酸含量有嚴格的要求，嬰幼兒配方食品中脂肪酸檢驗要求較高，對其實現快速、準確的檢驗有著特殊的意義。
本實驗是將嬰幼兒奶粉樣品經酸水解后利用提取劑提取出脂肪經甲基化反應后，用氣相色譜儀測定出奶粉中的脂肪酸組成及含量。
儀器設備
GC5890N氣相色譜儀
可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統；
全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優良，運行穩定可靠。
廣泛應用于石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。
樣品處理
（1）準確稱取嬰兒配方奶粉樣品10.0000g置于250mL具塞三角瓶中，加25mL水加熱溶解，混勻后再加20mL HCl溶液(濃鹽酸先用等體積的水進行稀釋)搖勻。
（2）將搖勻后樣液放置在附帶加熱功能的超聲波清洗儀中， 90℃超聲提取30min。
（3）取出后加入20mL乙醚，冷卻后加入20mL乙醇加塞超聲提取5min，后再加入25mL石油醚，超聲提取5min，振搖后離心靜置，將有機層轉入燒瓶中。
（4）再分別萃取2次，后兩次每次加入的試劑為15mL乙醚、10mL乙醇、15mL石油醚，操作方法同第1次萃取。
（5）把提取的所有有機層合并，減壓濃縮至近干，用異辛烷溶解殘留物并定容至5mL，搖勻，加1mL十三烷酸甲酯內標溶液，吸取2mL氫氧化鉀甲醇溶液，超聲振搖25min，進行甲基化反應。
（6）如果有機層有渾濁，可離心至澄清，此有機層為樣品待測液。
色譜條件
色譜柱 | 毛細管色譜柱(100m×0.25mm，0.2µm) |
進樣口溫度 | 250℃ |
分流比 | 30:1 |
檢測器溫度 | 260℃ |
柱溫 | 140℃保持5min后以4℃/min速率升溫至240℃ |
載氣流速 | 1.0mL/min |
進樣量 | 1µL |
