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南京科捷檢測科技發展有限公司
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閱讀：677發布時間：2019-11-18
MVOCs即微生物揮發性有機代謝產物，是微生物作用于基質中的蛋白質、糖類、脂肪等物質而生成的一些醇、醛、酸、酮、酯等物質。在發酵食品中常見的MVOCs是醇、酯、酮，這些產生于微生物代謝的揮發性有機物的種類和數量對發酵食品風味起著至關重要的作用。不同的微生物在相同基質上會產生不同種類和數量的MVOCs，而同一微生物的MVOCs在很大程度上也受到外界條件如培養基質、培養溫度等的影響。因此，在發酵食品的菌種鑒定和選擇、工藝研究以及產品質量和真偽的評價和鑒定中往往需要對這些揮發性有機物質進行檢測。目前的檢測方法主要集中于氣相色譜、電子鼻及氣-質聯譜。建立氣相色譜檢測發酵食品中的MVOCs的的方法需要兩大方面的研究：一是對其色譜條件和分析方法進行探討;二是發酵食品樣品的檢測前處理和進樣方法研究。
儀器準備
儀器簡介
GC5890N氣相色譜儀是利用先J技術，整合國產儀器優點，對產品進行技術革新，全面升級推出的全新一代實驗室氣相色譜儀。可選配多種檢測器及填充柱、分流/不分流毛細管柱進樣系統；全兼容安捷倫6890N氣相色譜儀檢測器及相關檢測器控制板、色譜工作站和自動進樣器。性價比，性能優良，運行穩定可靠。
應用領域
石油、化工、食品、制藥、環保、疾控、安監、水務、電力、冶金、科研院所、質檢部門。
色譜條件：
色譜柱 | HP-INNoWax30m×0.53mm×1μm毛細管柱 |
檢測器 | FID |
檢測器溫度 | 230℃ |
進樣口溫度 | 230℃，不分流 |
氫氣流量 | 40mL/min |
空氣流量 | 400mL/min |
尾吹氣流量 | 30mL/min |
進樣量 | 1μL |
譜圖分析：
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