胰蛋白胨，又稱胰酪蛋白胨（Casein Tryptone） 、胰酶消化酪蛋白胨（Pancreatic digest of casein），是一種蛋白胨，濃縮干燥而成的淺黃色粉末。具有色淺、易溶、透明、無沉淀等良好的物理性狀。
    含有豐富的氮源、氨基酸等，可配制各種微生物培養基，用于細菌的培養、分離、增殖、鑒定，以及無菌試驗培養基、厭氧菌培養基等細菌生化特性試驗用培養基的配置。

基本應用 ：
    胰蛋白胨還廣泛應用于高品質的抗生素、維生素、醫藥工業，氨基酸、有機酸、酶制劑、黃原膠等發酵工業，生化制品及微生物學科研等領域中的用量均很大，用于抗炎消腫，工業上用于皮革制造，生絲處理，食品加工。在市場上，蛋白胨也屬于貨緊價昂的品種之一。

區別：

  蛋白胨是是將肉、酪素或明膠用酸或蛋白酶水解后干燥而成的外觀呈淡黃色的粉劑；胰蛋白胨，又稱胰酪蛋白胨、胰酶消化酪蛋白胨，是一種蛋白胨，是以新鮮牛肉和牛骨經胰酶消化，濃縮干燥而成的淺黃色粉末。

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