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黑色素染色液（酪氨酸酶法）

酪氨酸酶又稱多酚氧化酶,是一種約75 ku含銅的氧化還原酶，廣泛存在于動(dòng)植物、微生物及人體中,是黑色素合成的限速酶,直接影響黑色素的合成。酪氨酸酶由多個(gè)亞基組成，每個(gè)亞基含有2個(gè)金屬銅離子，而2個(gè)銅離子分別與3個(gè)組氨酸殘基的亞氨基共價(jià)結(jié)合固定在活性中心上，另外有1個(gè)內(nèi)源橋基將2個(gè)銅離子聯(lián)xi在一起，構(gòu)成酪氨酸酶的活性中心。如果銅被氧化，酶就會(huì)失活并且可以通過電子供體被重新激活，例如L-3, 4二羥苯丙氨酸、抗壞血酸、超氧陰離子，以及可能的一氧化氮。在植物中，酪氨酸酶為多酚氧化酶；在昆蟲中則稱為酚氧化酶；在微生物和人體中，才稱為酪氨酸酶。酪氨酸酶基因家族在催化黑色素生成時(shí)產(chǎn)生作用的共有3種，即TYR、TYRP1和TYRP2，其中TYRP1和TYRP2在控制黑色素細(xì)胞產(chǎn)生黑色素類型的zui后幾步中起催化作用，TYR是在黑色素合成起始過程中的一種關(guān)鍵的限速酶，至少具有酪氨酸羥化酶和多巴氧化酶兩種活性，在黑色素合成過程中涉及到酪氨酸酶的氧化以及轉(zhuǎn)運(yùn)。酪氨酸在酪氨酸酶的作用下生成多巴，再經(jīng)過一系列的步驟zui終生成黑色素。黑色素使動(dòng)物呈現(xiàn)較暗顏色，特別是黑色和棕色，有時(shí)出現(xiàn)黃色。酪氨酸酶的表達(dá)和活性決定著黑色素生成的速度和產(chǎn)量，酪氨酸酶活性越高，皮膚中黑色素形成的量就越多。

酪氨酸酶具有多種生物學(xué)功能，近年來對(duì)其在醫(yī)藥、美容、食品和環(huán)保等領(lǐng)域的應(yīng)用，引起了國(guó)內(nèi)外的廣泛關(guān)注。

黑色素染色液（酪氨酸酶法）