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技術文章

葉綠素皂化實驗

閱讀:3751發布時間:2015-8-7

實驗方法原理    葉綠素是一種雙羧酸的酯類物質,能與堿發生皂化反應而生成葉綠酸的堿性鹽,其化學反應如下:


形成鹽后,葉綠素的親水性大大加強,可溶于稀酒精中。
儀器、耗材    葉綠體色素提取液試管移液管KOH甲醇溶液苯
實驗步驟    
一、材料與設備

葉綠體色素提取液、試管、移液管、20% KOH- 甲醇溶液、苯

二、實驗步驟

取3 ml 葉綠體色素提取液,(如提取液太濃,可先加少量酒精稀釋)。加入1 ml  20%KOH-甲醇溶液,充分搖勻。放置片刻后,加入3 ml苯,混合后,慢慢加入1 ml 蒸餾水,得到三層溶液,上層是苯溶液,其中溶有胡蘿卜素及葉黃素;下層是酒精溶液,其中溶有已皂化的葉綠素a,b及少量葉黃素。試管底部同時出現白色沉淀現象,這是由細胞蛋白質產生的乳化現象。

另取3 ml 葉綠體色素提取液,直接加入3 ml 苯和1 ml 蒸餾水,因葉綠素未經皂化,較易溶于上層的苯溶液層中;與皂化過的不同,在下層酒精溶液中,只溶有一部分葉黃素。


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