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常州市龍湖干燥工程有限公司
主營產品： 電鍍污泥烘干機,生活污泥烘干機,化工污泥烘干機,石膏污泥干燥機 |
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主營產品： 電鍍污泥烘干機,生活污泥烘干機,化工污泥烘干機,石膏污泥干燥機 |
2016-4-1 閱讀(474)
春節期間蔬菜價格高過肉價的新聞層出不窮，老百姓驚呼“吃不起
”！但冬季菜價高也不是沒理由，一方面氣溫低，蔬菜大棚種植生產成
本高，另一方面需求旺產量少，*成自然。試想下，若能錯過“供不
應求”的時期，在應季蔬菜集中上市、價格較低的時候進行脫水處理，
經過包裝、存儲，食用時泡發即可，會不會是未來蔬菜消費的時尚。
貢菜，其色澤鮮綠、質地爽口、味若海蜇，食用價值*。栽培歷史有
兩千二百多年，是一種的綠色脫水蔬菜。清乾隆年間曾進貢
朝廷，后年年進貢朝廷，故稱之為“貢菜”。因其食之有聲音，清脆爽
口，六十年代被*總理形象地稱之為“響菜”，亦稱之為“山蜇菜
”。貢菜是中外的安徽名特蔬菜，遠銷日本、美國、韓國等20多個
國家和地區，成為安徽主要出口創匯產業。
除了貢菜，我國蔬菜干類食品品種豐富，口味多變。自古以來，智
慧的中華民族就利用傳統曬干、烘干、腌制等方式制成蔬菜干，便于長
久保存和食用。但是，傳統生產工藝，受到天氣等自然因素的影響較大
，不利于形成標準化的生產規模。隨著現代食品加工技術水平的提高以
及相關食品干燥設備的研發，蔬菜干機械化生產得以實現，標準化、規
模化日漸顯現。
脫水蔬菜基本保持了蔬菜原有的色澤、味道和營養成分，食用方便
，由于含水量少，容易運輸，貯藏時間長，能調節蔬菜生產的淡旺季，
脫水蔬菜干制方法有自然曬干及人工脫水兩類。隨著蔬菜干市場的火爆
，相關的干燥設備也跟著走俏。常州市龍湖干燥設備有限公司借鑒國外
*的干燥經驗，依據脫水蔬菜干燥的特點，開發了各種烘干設備及組
合式干燥機組，在脫水蔬菜烘干技術中占有較大優勢，大大解決了我國
蔬菜行業加工成本高，能耗大、產品質量難以控制的局面，成為食品企
業青睞的品牌。
據了解，脫水蔬菜的初始含水量達到75％-95％，為安全儲存，終水分
要求10％以下。因此，脫水蔬菜整個干燥時間過程中要經歷典型的升溫
階段、恒速失水階段，降速失水階段。在整個干燥過程中，相同的時間
段所需的熱量、風量及干燥介質的穿透流速是不同的。龍湖干燥的設備
設計就是根據脫水蔬菜的特點來配置干燥流水線的熱量、風量及干燥介
質的穿透流速，保證熱量利用的zui大化，節能降耗。組合式干燥機的配
置則根據物料特性和客戶需求加以選擇，一條好的干燥流水線要求適應
性強，控制靈活，操作簡單。
該流水線在諸多細節方面作了干燥參數的優化，如熱能的短路浪費
、尾氣的循環利用，按需供熱等，因此干燥效率高速率快，脫水蔬菜品
質好。常州市龍湖干燥設備有限公司在山西、山東及浙江的脫水蔬菜客
戶處測試，以日產5噸脫水胡蘿卜粒為例（同時可以加工香蔥、甜椒粒、
四季豆、長豆角、萬年青、卷心菜等）。裝機容量為60.71千瓦（經多
次實測，實際只用48千瓦），煤耗290千克/小時，人工3～4人/班。而
傳統干燥方法加工5噸脫水胡蘿卜粒，如采用烘池，需20個烘池，裝機
容量85千瓦，煤耗400千克/小時，人工10～12人/班，如果1年按6個月
生產，則1年可節約39.6萬元。
脫水蔬菜加工品質的關鍵在干燥環節，成本的大部分組成也在干燥
環節。干燥設備的自動化程度及熱效率的高低，直接影響脫水蔬菜加工
企業的市場競爭力，也影響我國脫水蔬菜產業化進程，因此選擇一款合
適的脫水蔬菜干燥機烘干設備對食品企業開拓蔬菜行業市場意義重大。
