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吉首市中誠制藥機(jī)械廠
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木瓜是番木瓜科，壽命短的巨大草本樹木，
主要在熱帶與亞熱帶生長，棲息于排水良好的土壤中。木瓜可直接食用，或作成果干、蜜餞，它能補(bǔ)充營養(yǎng)并幫助排便、預(yù)防便秘及治療痔瘡，或制成調(diào)味品“嫩精”，以軟 化肉類，使肉類鮮嫩可口。未成熟的木瓜果皮內(nèi)含有乳汁，這種乳汁中含木瓜蛋白酵素，可制成消化劑，作為消化酵素的補(bǔ)充品。消化酵素對人體是非常重要的，如果缺乏消化酵素，食物要通過消化道就會變得非常困難，造成消化不良，食物中的營養(yǎng)素也無法為人體所吸收。木瓜中的木瓜蛋白酵素，可以幫助身體消化蛋白質(zhì)、舒解脹氣。有 一個理論為過敏反應(yīng)是被部份未消化的蛋白質(zhì)所引發(fā)，所以像木瓜酵素這種蛋白分解酵素，能減輕過敏癥狀。【活性成分】Papain（木瓜酵素）、維他命E、C。【功效】幫助分解食物中的蛋白質(zhì)；幫助消化；預(yù)防便秘。【注意事項(xiàng)】★理論上過量食用酵素，可能在其通過消化道時，會“消化”身體的一部份，引起刺激反應(yīng)（一般的營養(yǎng)補(bǔ)充品建議量，并不會引起刺激）。
木瓜的食療作用：
1．健脾消食-木瓜中的木瓜蛋白酶，可將脂肪分解為脂肪酸；現(xiàn)代醫(yī)學(xué)發(fā)現(xiàn)，木瓜中含有一種酵素，能消化蛋白質(zhì)，有利于人體對食物進(jìn)行消化和吸收，故有健脾消食之功。
2．抗疫殺蟲-番木瓜堿和木瓜蛋白酶具有抗結(jié)核桿菌及寄生蟲如絳蟲、蛔蟲、鞭蟲、阿米巴原蟲等作用，故可用于殺蟲抗癆。
3．通乳抗癌-木瓜中的凝乳酶有通乳作用，番木瓜堿具有抗淋巴性白血病之功，故可用于通乳及治療淋巴性白血病（血癌）。
4．補(bǔ)充營養(yǎng)，提高抗病能力-木瓜中含有大量水分、碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、多種維生素及多種人體必需的氨基酸，可有效補(bǔ)充人體的養(yǎng)分，增強(qiáng)機(jī)體的抗病能力。
5．抗痙攣-木瓜果肉中含有的番木瓜堿具有緩解痙攣疼痛的作用，對排腸肌痙攣有明顯的治療作用。 吃法木瓜炒牛肉片：材料： 木瓜1個、牛肉3兩、醬油、料酒適量、油3湯匙 作法：1.生牛肉片加醬油、料酒，腌半小時；2.木瓜去籽切丁；3.起油鍋把油燒熱，腌好的牛肉片以大火快炒40秒；4.把牛肉盛出來，油汁濾回鍋中；5.木瓜丁在油中快炒幾下；6.將木瓜盛入盤中，牛肉片鋪在木瓜上。 建議： 可以用熟木瓜在油中炒熱，但不需炒太久。木瓜花生大棗湯：用料 木瓜750克，花生150克，大棗5粒，片糖3／2塊。 作法 ①木瓜去皮、去核、切塊。②將木瓜、花生、大棗和8碗水放入煲內(nèi)，放入片糖，待水滾后改用文火煲2小時即可飲用。說明：寶寶吃人奶成長，身體會更強(qiáng)壯、更健康。但部分婦女產(chǎn)后因乳汁不足，在喂哺寶寶時會產(chǎn)生缺乳汁問題。產(chǎn)婦要增加乳汁，可煲木瓜花生大棗湯飲用，這湯水對增加乳汁有顯著效用。木瓜魚尾湯：用料 木瓜750克，鯇魚尾600克，鹽1茶匙，生姜3片，油1湯匙。作法 ①木瓜去核、去皮、切塊。②起油鍋，放入姜片，煎香鯨魚尾。③木瓜放入煲內(nèi)，用8碗水堡滾，再舀起2碗滾水倒人鍋中，與已煎香的魚尾同煮片刻，再將魚尾連湯倒回堡內(nèi)，用文火煲1小時，下鹽調(diào)味，即可飲用。說明：婦女產(chǎn)后體虛力弱，如果調(diào)理失當(dāng)，就會食欲不振、乳汁不足。要滋補(bǔ)益氣，飲木瓜魚尾湯，因?yàn)轹L魚尾能補(bǔ)脾益氣，配以木瓜煲湯，則有通乳健胃之功效，產(chǎn)后婦女飲用。
木瓜的功能
1、氣脫能收，氣滯能和。2、木瓜所主霍亂吐利轉(zhuǎn)筋、腳氣，皆脾胃病，非肝病也。肝雖主筋，而轉(zhuǎn)筋則由濕熱、寒濕之邪襲傷脾胃所致，故筋轉(zhuǎn)必起于足腓，腓及宗筋皆屬陽明。木瓜治轉(zhuǎn)筋，非益筋也，理脾而伐肝也，土病則金衰而木盛，故用酸溫以收脾胃之耗散，而借其走筋以平肝邪，乃土中瀉木以助金也。木平則土得令而金受蔭矣。《素問》云：酸走筋，筋病無多食酸。孟詵云：多食木瓜損齒及骨。皆伐肝之明驗(yàn)，而木瓜入手、足太陰，為脾胃藥，非肝藥，益可征矣。3、木瓜，用此者用其酸斂，酸能走筋，斂能固脫，得木味之正，故尤專入肝益筋走血。療腰膝無力，腳氣，引經(jīng)所不可缺，氣滯能和，氣脫能固。以能平胃，故除嘔逆、霍亂轉(zhuǎn)筋，降痰，去濕，行水。以其酸收，故可斂肺禁痢，止煩滿，止渴。4、木瓜，但可臣、佐、使，而不可以為君，乃入肝益筋之品，養(yǎng)血衛(wèi)腳之味，zui宜與參、術(shù)同施，歸、熟（地）并用。5、血為熱迫，筋轉(zhuǎn)而痛，氣為濕滯，筋緩而軟，木瓜涼血收脫，故可并治。6、木瓜，酸澀而溫，止屬收斂之品，何書備著其功曰理脾、舒筋、斂肺？緣暑濕傷人，揮霍撩亂，吐瀉交作，未有不累脾胃而傷元?dú)猓瑩p營衛(wèi)而敗筋骨。木瓜氣味酸澀，既于濕熱可疏，復(fù)于損耗可斂，故能于脾有補(bǔ)，于筋可舒，于肺可斂，豈真肺胃虛弱，可為常用之味哉？然使食之太過，則又損齒與骨及犯癃閉，以其收澀甚而伐肝極，奈人僅知理腳，而不審其虛實(shí)妄投，殊為可惜。陳者良。7、考古方用木瓜之證，如腳氣、腳痿、腹脅脹滿，多與辛溫藥為伍，不外驅(qū)寒濕之邪，輯浮散之氣，雖功在降抑，而終不離乎斂，故其治筋病于轉(zhuǎn)戾為宜，拘攣則非其所長。獨(dú)許叔微以木瓜治項(xiàng)強(qiáng)筋急，謂少陰之筋從足至項(xiàng)，為肝腎受邪所致。是病雖在上而因仍在下。其以乳香、沒藥為佐使，則其以伸筋任乳、沒，不以責(zé)木瓜，亦可見矣。8、調(diào)營衛(wèi)，助谷氣。9、主濕痹邪氣，霍亂大吐下，轉(zhuǎn)筋不止。10、治嘔晼風(fēng)氣，吐后轉(zhuǎn)筋，煮汁飲之。11、下冷氣，強(qiáng)筋骨，消食，止水痢后渴不止，作飲服之。又腳氣沖心，取一顆去子，煎服之，嫩者更佳。又止嘔逆，心膈痰唾。12、斂肺和胃，理脾伐肝，化食止渴。13、止吐瀉奔豚及腳氣水腫，冷熱痢，心腹痛，療渴。14、去濕和胃，滋脾益肺。治腹脹善噫，心下煩痞。15、治腳氣上攻，腿膝疼痛，止渴消腫。
木瓜忌諱：
1·治病多采用宣木瓜，也就是北方木瓜，不宜鮮食；食用木瓜多是產(chǎn)于南方的番木瓜，可以生吃，也可作為蔬菜和肉類一起燉煮。
2·木瓜中的番木瓜堿，對人體有小毒，每次食量不宜過多，過敏體質(zhì)者應(yīng)慎食。
3·懷孕時不能吃木瓜只是怕引起子宮收縮腹痛，但不會影響胎兒
4、不可多食，損齒及骨。
5、忌鉛、鐵。
6、下部腰膝無力，由于精血虛、真陰不足者不宜用。傷食脾胃未虛、積滯多者，不宜用。
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