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供應花生、米制品微波烘干膨化設備

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產品型號915

品牌

廠商性質生產商

所在地廣州市

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更新時間：2022-08-03 13:42:16瀏覽次數：606次

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廣州市鵬洲微波設備有限公司

經營模式：生產廠家

商鋪產品：14條

所在地區：廣東

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產品簡介

品牌鵬洲種類膨化機
產品型號 PZ-30MT 電壓 380（V）
額定功率 45000（w）外形尺寸 131*84.5*170（cm）
包裝紙皮用途烘干\膨化\殺菌

詳細介紹

     微波膨化是利用微波幅射加熱，使物料中的水分吸熱汽化，從而帶動食品物料組織膨化的一種新的常壓膨化技術。微波膨化由于其加熱速度快，食品受熱時間短，相對于擠壓膨化、油炸膨化而言，其不易造成食品某些不必要的化學反應，且不增加食品的油脂，較好地保留了制品原有的風味，因此微波膨化廣泛應用于淀粉類食品（如玉米、大米、小米）、蛋白類食品（如大豆等）、兩者混合的食品（如蝦片等）。而米制小食品是微波膨化很好的應用方向。
        隨著國有經濟的不斷發展，人們的生活水平不斷提高。對食品的消費需求也向著高質量高營養價值的水準轉變——綠色食品。
近年來，微波能應用技術正被廣泛應用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統制作方式相比，微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。
一、微波焙烤的特點——能量轉換效率高，加熱速度快。微波爐本身不發熱，而是微波能量穿透物料，使物料內極性分子相互摩擦而產生內部熱量。使被加工物料內部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹；并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質結構變性，而成為具有網狀組織結構特征、定型的多微孔狀物質。
1、微波焙烤的同時，伴隨殺菌效應。微波殺菌是在微波的熱效應和非熱效應的雙重作用下進行的，相比常規的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右，處理時間在3~5分鐘，且能zui大限度的保持其營養成分。
2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調節，不存在熱慣性，可即開即停，簡單易控。
3、改善生產環境。微波設備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染，易于實現食品衛生的檢測標準。
二、實例介紹：
A、工藝流程
花生篩選清洗甩干微波焙炒冷卻包裝
B、效果
   花生膨化率高達98%，且表面產生有似龜裂紋圖案。營養成份（維生素、氨基酸、蛋白質等）損失少、香味濃厚，口感香脆。
花生用不同工藝焙炒的比較
加工設備外觀口感
鐵鍋有焦痕、膨化率差大部分酥脆，差大
恒溫干燥箱無膨化，原色保持好含硬，在酥脆，味濃厚
遠紅外烤箱膨化好，存在焦痕現象酥脆，香味濃厚
微波設備膨化率高、無焦痕、原色好酥脆，香味濃厚