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美擬加強禽類生產品中致病菌管理要求

閱讀:477發布時間:2015-2-6

美國*2015年1月21日消息,美擬實施新的致病菌性能標準(Performance Standards),即加強禽類生產品中沙門氏菌、彎曲桿菌的管理,以降低禽類產品造成的食源性疾病危害。
新標準涉及降低禽類肉餡、火雞肉餡、火雞產品以及雞胸、雞腿、雞翅產品中沙門氏菌、彎曲桿菌指標內容。
具體工作目標:對于由沙門氏菌造成的食源性疾病,擬降低30%;對于彎曲桿菌造成的食源性疾病,擬至少降低19%,zui多降低37%。
目前,美國食品安全檢查署(FSIS)使用日常監管抽樣,取代非常規抽樣方法。通過日常監管抽樣來評價相關企業是否能夠主動、有效關注沙門氏菌、彎曲桿菌危害。
另外,美國現行禽類及火雞產品性能標準為1996年標準。隨著相關產品經過不斷深入加工,沙門氏菌、彎曲桿菌致病菌含量不斷增加。新的性能標準實施后,預計每年可以降低5萬件食源性疾病危害。FSIS計劃將新標準的評議期延長60天。


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