進(jìn)口elisa試劑盒分析肝臟分泌的一種名為FGF21的荷爾蒙，決定了誰見到甜食便把持不住。“該數(shù)據(jù)采集自6500位丹麥參與者，令人驚訝地展示了嗜甜的荷爾蒙基礎(chǔ)。”該校生物學(xué)助理教授Matthew Gillum說。

該研究還帶來有關(guān)肝臟在控制人們飲食方面所起作用的新理論。一旦食物穿過胃和腸道，營養(yǎng)物質(zhì)遇到的另一個(gè)器官就是肝。肝臟會(huì)在人攝入糖分后分泌FGF21，這種肝荷爾蒙能向大腦發(fā)送“剎車”信號，使人對甜食淺嘗輒止，但如果分泌得不夠多，人就會(huì)對甜食欲罷不能。

此外，研究人員還懷疑肝臟也會(huì)指導(dǎo)更多食物選擇的其他荷爾蒙。“我們?nèi)绾螞Q定吃什么和吃多少？或許飽腹感由許多控制不同營養(yǎng)物的多種通路構(gòu)成。”Gillum說。

為了找出答案，Gillum和合作者Niels Grarup利用一個(gè)名為Inter99的研究作為數(shù)據(jù)庫。該研究收集了飲食攝入量自我報(bào)告，以及血流*和血糖值測量結(jié)果。Gillum和Grarup測序了該研究參與者的FGF21基因。

他們聚焦了該基因的兩種變體，它們與糖攝入量增加有關(guān)。他們發(fā)現(xiàn)具有這兩種變體之一的人更可能愛吃糖。進(jìn)口elisa試劑盒揭示這些變體與更愛喝酒和吸煙有關(guān)，但仍需更多研究進(jìn)行確定。但研究人員未發(fā)現(xiàn)這些變異與肥胖或Ⅱ型糖尿病有關(guān)。

為了更好地理解FGF21在人體內(nèi)的糖分?jǐn)z入調(diào)控機(jī)制，Gillum和Grarup進(jìn)行了一項(xiàng)臨床實(shí)驗(yàn)，分析為響應(yīng)糖分?jǐn)z入，F(xiàn)GF21在血液中的變化。他們將重點(diǎn)放在了51個(gè)極愛吃甜和極不愛吃甜的人。結(jié)果顯示，進(jìn)口elisa試劑盒極不愛吃甜的人血液中FGF21的水平比極愛吃的高50%。