千葉豆腐斬拌機主要是靠斬拌刀的斬切來工作的，它可以很好的將肉切成肉泥，所以在食品加工行業中有著非常重要的作用。斬拌機中主要的部件就是斬拌刀了，所以一定要注意保持斬拌刀的正常工作效率，在平時要定期的對它進行打磨保養。
千葉豆腐斬拌機廠家分析斬拌刀的打磨，斬拌機利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。采用變頻技術，刀速調整范圍大，具有節能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質和刀的硬度設計為合理，對于一臺斬拌機，它主要的部件就是斬拌刀，而斬拌刀用一段時間就需要對它進行打磨，干怎樣正確打磨呢？
所配備的斬拌刀是以硬質不銹鋼制成的，所以在進行磨刀的時候是選擇在的磨刀機上進行，并對磨刀石適時進行冷卻，避免打磨中刀過熱，從而造成刀身出現裂紋或折斷。打磨刀打磨的只是刀刃區域，打磨的角度應該是27°，若是打磨的角度超過27°，將會產生彎曲力，從而導致振動和斷刀；若是打磨的角度小于27°，刀的切削力及使用時間就會相應的減少，刀將會產生裂口并碰斷。
磨刀之后，對于刀和刀頭的壓緊面必須要清理干凈，少一個星期一次，將銹跡清除，涂上動物油脂，安裝刀之前要對刀軸進行清洗和潤滑，安裝的斬拌刀應該相對而且結構相同，長度跟重量一樣，(大誤差5g)任何不平衡都會導致斬拌刀的負載加重，振動，甚至會導致機器不規則的運轉，后導致機器損壞。
千葉豆腐斬拌機可以對食物進行乳化等加工，所以在食物乳化后，對于食物中的纖維多少都會破壞一點。但是斬拌機也是食品加工中*的一種設備，在使用時，可以按自己的需求進行時間的設置，使食物有好的乳化效果，加工后的食物會增強口感等，上述是斬拌刀的正確打磨方法，正確的打磨方法才能使斬拌刀刀刃鋒利，而斬拌機只有刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，才能達到一個好的乳化效果！
斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到的組合，使斬切產品細度好、升溫小、斬拌時間短，特別是由于乳化處理，使腸類產品的細密度與彈性大大增強，程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度。
斬拌機中的液壓傳送系統是非常重要的，在日常保養斬拌機的時候一定要注意對它的液壓傳送系統進行保養，這樣才能夠保證斬拌機的正常使用，不用擔心在使用的過程中會出現故障，或者工作效率下降的現象，具體方法如下：
1、每隔一周檢查一次液壓器的油位，并檢查管子和部件。有規律地對機器進行加油，不要讓油位過高或過低。每年至少檢查一次過濾器，對過濾網進行清洗或更換，使過濾器保持好的過濾功能。
2、測試液壓，將壓力計前面的閥門打開，執行一次液壓過程，將按鈕按下，一旦達到氣壓，氣缸末端的壓力表上的讀數就可以讀出。液壓測試后，要將閥門關掉，否則壓力計就可能被破壞。
3、每天對傳送帶和鏈條進行檢查，若是發生磨損的話必要時可以調整張力裝置。調整傳送帶的時候，千葉豆腐斬拌機應使滑輪軸平行，滑輪的槽要成一條直線。若是傳送帶失去了張力，則需要更換同樣長度、型號的帶，小心地安裝在滑輪上，不要用力；以免損害帶，滑輪的槽要干凈、光滑、注油、擦油。操作15-30h后，檢查一下是不是有必要調整張力裝置。
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