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植物油檢測項目：

水分及揮發(fā)物、雜質(zhì)、溶劑殘留量、透明度、加熱試驗、含皂量、煙點(diǎn)、冷凍試驗、折光指數(shù)、相對密度、碘值、皂化值、不皂化物、總砷、過氧化值、游離棉酚等項目。

植物油檢測主要參考標(biāo)準(zhǔn)《食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)植物油》（GB 2716-2018），該標(biāo)準(zhǔn)對食用油檢測技術(shù)指標(biāo)要求如下：

一、原料要求

1.食用植物油料應(yīng)符合GB 19641的規(guī)定

2.其他原料應(yīng)符合相應(yīng)的食品標(biāo)準(zhǔn)和有關(guān)規(guī)定

3.浸出食用的抽提溶液應(yīng)符合GB 1886.52的要求及有關(guān)規(guī)定。

二、感官要求

色澤、滋味、氣味、狀態(tài)等應(yīng)符合GB 2716-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油 表1要求

三、理化指標(biāo)

酸價、過氧化值、極性組分、溶劑殘留 游離棉酚 等指標(biāo)應(yīng)符合GB 2716-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn) 植物油 表2要求

四、污染物和真菌毒素*

1.污染物*應(yīng)符合GB2762的規(guī)定，

2.真菌毒素*應(yīng)符合GB 2761的規(guī)定

五、nongyao殘留*

nongyao殘留*應(yīng)符合 GB 2763 的規(guī)定

六、食品添加劑和食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑

1.食品添加劑的使用應(yīng)符合GB 2760 的規(guī)定

2.食品營養(yǎng)強(qiáng)化劑的使用應(yīng)符合GB14880的規(guī)定

七、其他

單一品種的食用植物油中不應(yīng)摻有其他油脂。

食用植物調(diào)和油產(chǎn)品應(yīng)以“食用植物調(diào)和油"命名。

食用植物油標(biāo)簽：飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸，多不飽和脂肪酸，脂肪酸組成含量應(yīng)符合 GB 2716-2018 食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)