在我國采用傳統(tǒng)的酸漿法生產(chǎn)工藝加工粉絲已有悠久的歷史,粉坊生產(chǎn)的主要原料是豆類、米類、薯類。豆類粉絲的制作工序是:泡豆→清雜→淀粉磨制→漿渣分離→淀粉脫水→烤團(tuán)→成型→曬絲→包裝。制作粉絲主要利用的是原料中的淀粉，原料中的其他物質(zhì)如蛋白質(zhì)(蠶豆、豌豆中蛋白質(zhì)含量為22%~36%)、脂肪、微量元素、胡蘿卜素、尼克酸和少量淀粉隨廢水流走。粉坊廢水是指各類型的粉絲、粉條生產(chǎn)全過程中所排放的廢水。對這類廢水的洽理，應(yīng)積極改進(jìn)生產(chǎn)工藝,提髙原料利用率，并尋求回收副產(chǎn)品的有效途徑；在減少廢水排放量的同時，對廢水進(jìn)行有效治理。
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