食品添加劑被譽(yù)為現(xiàn)代工業(yè)的靈魂，適量合理的使用食品添加劑可以改善食品色、香、味等品質(zhì)，延長食品原料乃至成品的保質(zhì)保鮮期。違規(guī)濫用食品添加劑會(huì)對(duì)健康帶來嚴(yán)重的影響。違禁添加物指非食用物質(zhì)，根據(jù)國家相關(guān)法律不允許添加在食品中。

詳細(xì)介紹

食品添加劑及違禁物質(zhì)檢測

糧農(nóng)組織(FAO)和世界衛(wèi)生組織(WHO)聯(lián)合食品法規(guī)委員會(huì)對(duì)食品添加劑定義為:食品添加劑是有意識(shí)地一般以少量添加于食品，以改善食品的外觀、風(fēng)味和組織結(jié)構(gòu)或貯存性質(zhì)的非營養(yǎng)物質(zhì)。

中國對(duì)食品添加劑定義為:食品添加劑，指為改善食品品質(zhì)和色、香和味以及為防腐、保鮮和加工工藝的需要而加入食品中的人工合成或者天然物質(zhì)。

食品添加劑 ≠ 違法添加物

公眾談食品添加劑色變，更多的原因是混淆了非法添加物和食品添加劑的概念，把一些非法添加物的罪名扣到食品添加劑的頭上。

添加劑測試項(xiàng)目

測試項(xiàng)目	測試范圍
防腐劑	山梨酸（鉀）、苯甲酸（鈉）、丙酸鹽、脫氫乙酸、雙乙酸鈉、對(duì)羥基苯甲酸酯類
甜味劑	安塞蜜、阿斯巴甜、三氯蔗糖、糖精鈉甜蜜素、紐甜
抗氧化劑	BHA、BHT、 TBHQ、PG
著色劑	胭脂紅、莧菜紅、檸檬黃、日落黃、亮藍(lán)
漂白劑	亞硫酸鹽、過氧化苯甲酰
酸度調(diào)節(jié)劑	順丁烯二酸（馬來酸）、反丁烯二酸（富馬酸）
其他	多聚磷酸鹽、亞硝酸鹽、硝酸鹽、硫酸鋁鉀（明礬）、檸檬酸、乙二胺四乙酸（EDTA）

食品中非食用違禁物質(zhì)

1. 鄰苯二甲酸酯（塑化劑）；
2. 三聚氰胺；
3. 非食用用色素；
4. 溴酸鉀、吊白塊、富馬酸二甲酯；
5. 鹽酸克倫特羅（瘦肉精）、菜克多巴胺；
6. 、酸性橙、羅丹明B、對(duì)位紅、金胺O、堿性橙橙染料；

關(guān)鍵詞：防腐劑漂白劑

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