蛋白質(zhì)是鑒定飼料質(zhì)量時必測的常規(guī)營養(yǎng)指標(biāo)。而目前的大部分的飼料廠則是通過使用蛋白質(zhì)測定儀來進(jìn)行對飼料中的蛋白質(zhì)進(jìn)行測定以及分析，食用蛋白質(zhì)測定儀對飼料的測定時間會花費比較的長，一般的測定時間是需要3-5個小時，在進(jìn)行測定過程中的操作不當(dāng)時常會導(dǎo)致測定結(jié)果的不準(zhǔn)確，對企業(yè)造成一定的影響，在使用定氮儀的過程中應(yīng)該注意以下的內(nèi)容：
①消化時應(yīng)在凱氏瓶中加幾粒玻璃珠，以防消化時硫酸暴沸液體濺失，并在凱氏瓶口上蓋一小漏斗使蒸汽凝結(jié)回流，這樣會使消化*。②開始消化要用小火，待樣品焦化，泡沫消失后，逐步緩慢加強火力，消化過程中經(jīng)常轉(zhuǎn)動凱氏瓶，將濺到瓶壁上的黑渣全部浸入凱氏燒瓶底部的硫酸溶液內(nèi)，以避免消化不*。消化時要控制好溫度，380℃較好，過低消化時間長，且不*；過高會引起氮的損失。③消化液達(dá)到透明并非表明樣品已經(jīng)消化*，為防止測定結(jié)果偏低，需要進(jìn)一步加熱補充消化至少2小時。④在樣品停止加熱后，如冷卻時間過長易引起硫酸樣液凝結(jié)不易溶解（尤其冬天季節(jié)），故應(yīng)冷卻至不燙手時加入少量蒸餾水（約20mL），搖動凱氏瓶，轉(zhuǎn)移到容量瓶中，冷卻，定容。但要注意水與熱硫酸的劇烈反應(yīng)，以免凱氏瓶破裂。⑤樣液加入蒸餾裝置后，應(yīng)先用棒狀玻璃塞封口，并加水密封，防止漏氣。然后再加入堿液，這個順序不能弄錯，否則會造成測定結(jié)果偏低。同時要注意堿液要緩慢加入，不可太快。⑥滴定用的鹽酸標(biāo)準(zhǔn)滴定溶液必須準(zhǔn)確，使用前應(yīng)將溶劑瓶上下?lián)u動幾次，保證溶液濃度均勻一致。滴定時注意排空滴定管底部的氣泡，確保滴定結(jié)果準(zhǔn)確。
在使用蛋白質(zhì)測定儀的時候注意以上6點要點來進(jìn)行測定，就能夠適當(dāng)?shù)谋ＷC測量的準(zhǔn)確度，降低對于企業(yè)的損失。
