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隨著城鎮人口增加，生活垃圾的產生也越來越多。其中，每天都會產生大量的餐廚垃圾，餐廚垃圾處理成為越來越重要的問題。

傳統的垃圾處理方式是填埋方式，會引發一系列的問題。如垃圾填埋場會占用大量土地和農田，會對周圍環境造成危害，對地表水產生污染，垃圾填埋場散發的氣體，會影響人類健康等等。因此，餐廚垃圾填埋處理的應用，無論是在國內還是國外，都在逐漸減少，甚至有國家禁止餐廚垃圾通過填埋來處理，餐廚垃圾資源化處理設備越來越被提倡。

現在的餐廚垃圾處理方式主要是餐廚垃圾資源化處理，可以解決餐廚垃圾污染問題，其中使用的設備是餐廚垃圾處理設備。餐廚垃圾處理設備是將餐廚垃圾進行自動提升、稱重、破碎分離、壓榨脫水、微生物高溫好氧發酵等處理的全自動化設備，通過機器自動化處理，將餐廚垃圾轉化為有機肥原料，達到“無害化、減量化、資源化"的目的。

使用餐廚垃圾處理設備進行無害化處理，可以變廢為寶、化害為利，有效解決餐廚垃圾作為生活垃圾填埋或焚燒造成的資源浪費和環境污染問題，實現社會效益、經濟效益和環境效益的統一。