餐廚垃圾，含水量高，約占垃圾總量的70%甚至90%，另外有機物含量高，營養豐富，如不能及時進行有效處理，容易腐爛變質，影響食品及環境衛生安全。根據我國固廢治理“無害化、減量化、資源化"的處理原則，其中以微生物高溫好氧堆肥的方式來進行處理，是非常適用于餐廚垃圾資源化處理的一種處理方式。
微米生物主張餐廚垃圾通過微生物高溫好氧堆肥技術、昆蟲轉化飼料蛋白技術進行無害化處理及資源化利用，恰好是餐廚垃圾資源化處理方式的有效實踐和應用，下面以大型集中式餐廚處理方式為例，來介紹餐廚垃圾處理的工藝流程：
1、統一收運
餐廚垃圾首先會通過餐廚垃圾收運車進行統一收集，然后收運至餐廚垃圾處理站；
2、地磅稱重
統一收運的車輛會通過地磅稱重系統進行稱重；
3、卸料
完成稱重后的車輛進入預處理車間進行卸料，卸料至卸料斗內；
4、破碎
卸料斗內的物料通過雙無軸螺旋的方式輸送至破碎機進行初次破碎處理，然后通過生物質破碎分離機分離出其中的塑料袋、紙皮、可樂瓶等無機質垃圾，無機質垃圾會直接外運處理；
5、脫水
分選后的有機質物料，會進入到螺旋脫水機進行固液分離，然后固體物料通過傾斜刮板輸送機輸送至發酵車間，在無軸螺旋輸送機的作用下均勻地將物料輸送至發酵艙進行發酵；
6、微生物發酵
發酵艙的物料在送風機提供氧氣的條件下，好氧微生物迅速增殖，堆體溫度迅速升高，發酵倉的攪拌主軸對物料進行勻翻，以提升物料發酵效果；
7、廢水處理
預處理車間產生的廢水進入三相分離處理車間，進一步做油、水、渣三相分離，廢水經過廢水處理系統處理后達標排放；
8、廢氣處理
預處理車間和微生物發酵車間產生的廢氣，統一收集，通過除臭裝置進行處理達標排放；
9、自動出料
有機物料經過24-72小時的發酵，達到出料條件，會通過自動出料系統進行出料；
10、電控系統
整個處理流程，通過電控系統統一控制運行。
以上就是對餐廚垃圾處理工藝流程的介紹！
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