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蘇州甫路生物科技有限公司
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所 在 地蘇州市
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更新時間：2017-04-05 17:36:24瀏覽次數(shù)：167次
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三聚甘油二異硬脂酸酯
中文同義詞: 三甘油異十八烷酸二酯;三聚甘油二異硬脂酸酯
英文名稱: POLYGLYCERYL-3 DIISOSTEARATE
英文同義詞: Isooctadecanoic acid, diester with triglycerol;EMerest 2452
CAS號: 66082-42-6
含量：99%
包裝：25KG/塑料桶
外觀：淺黃色液體
用途：（一） 食品工業(yè)：
作為食品添加劑，聚甘油酯具有食品乳化、結(jié)晶調(diào)整、粘度調(diào)節(jié)、面粉品質(zhì)改良、充氣、保鮮防腐等特性。因此廣泛應(yīng)用于焙烤食品、蛋糕、巧克力、冰激凌、果汁飲品、乳制品中。
（1）乳化
聚甘油酯作為食品乳化劑用量zui大，應(yīng)用范圍也zui廣。
聚甘油酯可依據(jù)要求生產(chǎn)多規(guī)格產(chǎn)品，可用作水包油型（O/W），也可用作油包水型（W/O）或雙重乳化型（W/O 或O/W）乳液的乳化劑。
（2）結(jié)晶調(diào)整
適宜規(guī)格的聚甘油酯具有促進結(jié)晶形成或抑制結(jié)晶形成的雙重作用。
（3）粘度調(diào)節(jié)粘度調(diào)節(jié)劑可改善巧克力成分中的分散性
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