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聚丙烯酸鈉原料廠家

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更新時間：2017-04-18 17:00:24瀏覽次數：405次

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產品簡介

聚丙烯酸鈉原料廠家
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詳細介紹

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聚丙烯酸鈉原料廠家聚丙烯酸鈉原料廠家

中文名稱------- 聚丙烯酸鈉
中文同義詞------- 2-丙烯酸鈉均聚物;聚丙烯酸鈉(系列);聚丙烯酸鈉;聚丙烯酸鈉(PAAS);S聚丙烯酸鈉;聚丙烯酸鈉 MW~5100;聚丙烯酸鈉 MW ~15000;聚丙烯酸鈉 MW ~8000
英文名稱------- Sodium polyacrylate
CAS號------- 9003-04-7
分子式------- (C3H3NaO2)n
二、物理性質
密度 ------- 1.32 g/mL at 25 °C
折射率 ------- n20/D 1.43
性狀 ------- 白色粉狀
包裝 ------- 25kg/編織袋
三、應用
1、在食品中用作增稠劑具有如下功效：
（1）增強原料面粉中的蛋白質粘結力。
（2）使淀粉粒子相互結合，分散滲透至蛋白質的網狀結構中。
（3）形成質地致密的面團，表面光滑而具有光澤。
（4）形成穩定的面團膠體，防止可溶性淀粉滲出。
（5）保水性強，使水分均勻保持于面團中，防止干燥。
（6）提高面團的延展性。
（7）使原料中的油脂成分穩定地分散至面團中。
2、作為電解質與蛋白質相互作用，改變蛋白質結構，增強食品的粘彈性，改善組織。
3、應用舉例：
（1）面包、蛋糕、面條類、通心面、提高原材料利用率，改善口感和風味。用量0.05%。
（2）水產糜狀制品、罐頭食品、紫菜干等，強化組織，保持新鮮味，增強味感。
（3）調味醬、番茄沙司、蛋黃醬、果醬、稀奶油、醬油，增稠劑及穩定劑。
（4）果汁、酒類等，分散劑。
（5）冰淇淋、卡拉蜜爾糖，改善味感及穩定性。
（6）冷凍食品、水產加工品，表面膠凍劑（保鮮）。
4、由于在水中溶解較慢，可預先與砂糖、粉末淀粉糖漿、乳化劑等混合，以提高溶解速度。
5、聚丙烯酸鈉可用作糖液、鹽水、飲料等的澄清劑（高分子凝聚劑）。

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