食品工業(yè)廢水包括酒精、啤酒、味精、淀粉、乳糖、檸檬酸、蔬菜加工及各種軟飲料加工過程排出的廢水。廢水中主要污染物有：漂浮在廢水中固體物質(zhì)，如菜葉、果皮、碎肉、禽羽等；懸浮在廢水中的物質(zhì)有油脂、蛋白質(zhì)、淀粉、膠體物質(zhì)等；溶解在廢水中的酸、堿、鹽、糖類等；原料夾帶的泥砂及其他有機物等；致病菌毒等。水質(zhì)特點是有機物和懸浮物含量高，易*，一般無大的毒性。針對該類水質(zhì)特點，食品工業(yè)廢水主體采用生化處理工藝。
一、食品工業(yè)廢水的特點
食品工業(yè)的內(nèi)容極其復雜，包括制糖、釀造、肉類、乳品加工等生產(chǎn)過程，所排出的廢水都含有機物，具有強的耗氧性，且有大量懸浮物隨廢水排出。動物性食品加工排出的廢水中還含有動物排泄物、血液、皮毛、油脂等，并可能含有bing菌，因此耗氧量很高，比植物性食品加工排放的廢水的污染性高得多。
二、常用處理方法
食品工業(yè)廢水處理除按水質(zhì)特點進行適當預處理外，一般均宜采用生物處理。如對出水水質(zhì)要求很高或因廢水中有機物含量很高，可采用兩級曝氣池或兩級生物濾池，或多級生物轉盤.或聯(lián)合使用兩種生物處理裝置，也可采用厭氧—需氧串聯(lián)的生物處理系統(tǒng)。
生物處理工藝可分為好氧工藝和厭氧工藝。食品廢水是有機廢水，生物法是主要的二級處理工藝，目的在于降解COD、BOD5。
好氧生物處理工藝根據(jù)所利用的微生物的生長形式分為活性污泥工藝和生物膜工藝。前者包括傳統(tǒng)活性污泥法、階段曝氣法、生物吸附法、*混合法、延時曝氣法、氧化溝、間歇活性污泥法(SBR)等。后者包括生物濾池、塔式生物濾池、生物轉盤、活性生物濾池、生物接觸氧化法、好氧流化床等。
厭氧生物處理工藝適用于食品工業(yè)廢水，主要原因是廢水中含易生物降解的高濃度有機物，且無毒性。
三、工藝說明
廢水中主要含有一定的有機物質(zhì)，需要進行物化預處理后再進行生化處理后達標排放。廢水從車間排放先經(jīng)過格柵去除大顆粒懸浮物質(zhì)后進入調(diào)節(jié)池，調(diào)節(jié)水質(zhì)水量，然后由提升泵打入混凝池，通過投加藥劑進行混凝反應，然后進入絮凝池，投加絮凝劑進行絮凝反應，后進入斜板沉淀池進行固液分離，上清液進入中間水池，然后進入水解酸化和好氧生物處理，后進入二沉池進行固液分離，上清液進入排放水池，然后經(jīng)計量排放槽計量排放。斜板沉淀池的污泥及二沉池的剩余污泥定期打入污泥濃縮池，然后由污泥泵打入壓濾機進行污泥脫水，脫水后的干泥定期委外處理。
