中國對食品廢水污染的治理與西方發(fā)達國家相比起步較晚，在借鑒*處理技術經(jīng)驗的基礎上，以國家科技攻關課題為平臺，引進和開發(fā)了大量的食品廢水處理新技術，某些項目已達到先進水平。這些新技術的投產(chǎn)運行為緩解中國嚴峻的水污染現(xiàn)狀，改善水環(huán)境發(fā)揮了至關重要的作用。

   食品工業(yè)原料廣泛，制品種類繁多，排出廢水的水量、水質(zhì)差異很大。因此在生產(chǎn)過程中所產(chǎn)生的廢水需要經(jīng)過一系列處理才能保證不破壞自然環(huán)境。
   我國特別是在中小城鎮(zhèn)中分布著大量的食品加工企業(yè),這些企業(yè)的現(xiàn)代化程度和生產(chǎn)規(guī)模日益提高,但是產(chǎn)生的廢水水質(zhì)惡劣,廢水量不斷增加,對環(huán)境危害十分嚴重。食品工業(yè)包括飲料工業(yè)是耗水大戶,這些耗用的水僅少部分用于食品生產(chǎn)本身,大部分是用于食品生產(chǎn)過程洗滌和清潔的,因此*可以將這些廢水加以回收利用。基本上以糧食為主要原料的發(fā)酵工業(yè)所產(chǎn)生的污染物主要是由于糧食未被充分利用造成的,因此,排入水環(huán)境的污染物絕大部分是具有回收價值的產(chǎn)品和副產(chǎn)品現(xiàn)代廢水處理技術分三類：物理處理法，化學處理法，生物化學處理法。物理處理法包括：沉淀法，過濾法，離心分離法，浮選法;化學處理法包括：混凝法，中和法，氧化還原法，電解法，萃取法，吹脫法，吸附法，電滲析法，反滲透法;生物化學處理法：活性污泥法，生物膜法氧化塘法，土地處理法。另外還有一些新技術，如酶促降解法，降解菌的應用，超聲波技術的應用，磁分離法，超臨界水氧化法，電極生物膜法等。