腌好的帶魚要先后用干淀粉、雞蛋液沾一下，再裹上面包糠下油鍋炸，這樣才能外焦里嫩。做炸豬排也可以用此步驟。
配套設備裹漿機設備簡介：
裹漿機分為兩種：濃漿機和稀漿機，魚餅上漿機安裝調試圖，也就是所說的浸漿機和淋漿機
1、裹漿機可以根據客戶要求來定制各種附屬系統，比如加熱系統，防沉淀的絞龍系統等等，出料口的高度可以調試，可以使該設備與其他設備相連接。
2、浸漿機采用雙層網帶，距離可調，可打開網帶，方便清洗設備
酥脆帶魚段裹糠機優點
采用快裝設計，清洗方便；漿液輸送泵對漿液輸送粘貼小，對漿液的粘度破壞程度小；調整方便可靠；可以保持產品的整齊排序 充分裹漿；具有可靠的安全防護裝置；可以與上糠機、油炸機、速凍線等設備對接使用，從而實現連續生產；整機采用不銹鋼制造，設計新穎、結構合理、性能可靠。
有為機械科技有限公司以客戶需求為中心，做專做強的經營理念，以感恩的心回報社會，以奉獻的精神創造價值，以優質的產品和專業化的服務逐步發展成為肉類食品機械行業的骨干企業
酥脆帶魚段裹糠機設備簡述：
上糠機產品通過傳送網帶時，被覆蓋面包糠的傳送帶和上面撒落的面包糠將產品均勻的裹涂上一層糠或屑，以適應下道工序的要求，可以同淋漿機、浸漿機、油炸機連接，組成不同產品的生產線。從而實現粉、漿、粉、漿、粉及漿、粉、漿、粉工藝。
2、設備特點：
上下粉層厚度可調；強力風機及振動器去除多余粉料；操作、調整方便；特殊的網帶撒粉技術，均勻可靠；開合式的螺桿，使清洗過程更方便。特殊設計的螺桿提升，適用于不同的面包糠、面包屑、雪花片；具有可靠的安全防護裝置；整機清洗方便，符合HACCP要求。
配套設備上漿機：
1、設備用途：雞塊、肉餅、蝦產品的裹涂。
2、設備簡述：
浸漿機又稱潛行式上漿機，是通過將產品浸入漿液中，從而將漿液均勻裹涂在雞肉、牛肉、 豬肉、魚蝦等海鮮產品上，適用于上面包屑及上粉前的工序。
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