蠶豆油炸的基本工藝流程：
原料清理篩選→浸泡→切割開口→離心脫水→油炸
→冷卻浸油→離心脫油→撒粉拌料→包裝成品
浸泡：一般根據蠶豆的種類不同浸泡24-48小時，以蠶豆即將發芽，易剝皮為益
開口：將浸泡好的蠶豆撈出沿軸向切口，油炸后即為蘭花豆
我公司可以從對蠶豆的物理、化學性質進行分析的基礎上，考慮其流通環境，合理地選擇包裝材料，設計包裝工藝流程，完成了一套較完整的蠶豆的包裝設計方案。在此基礎上，進行了內、外包裝的結構設計，并對內包裝瓶身胸標薄膜進行裝潢設計。根據設計的包裝工藝流程選擇機械設備，完成了生產線的設計。zui后，繪制了工廠設計布局圖，并落實到現實包裝車間的工廠設計當中。
油炸設備的刮渣系統：全自動蠶豆油炸機設備
油炸工序在油炸型速食面生產中是一個*的組成部分.在面塊的油炸過程中，難免會有一些碎面屑落人油炸鍋中。由于此時的油溫很高，若碎面屑長時間處于高溫油中，這將加速油的“老化”，影響制品質量，因此及時去除落人油中的碎面屑，對整個生產過程是十分必要的。
以往去除碎面屑的措施是采用網籃式過濾裝置，即在油炸油的循環系統中安裝一個過濾網籃，含有碎面屑的油炸油從油鍋里出來，首先通過過濾網籃，碎面屑被阻留在網籃中，過濾后的油炸油進人加熱器后返人油鍋再使用，這種裝置的缺點是，在處理網籃中的碎面屑時，要將網籃從裝置中取出清掃后再放人裝置中，在使用這種裝置時應定時清掃過濾網籃，以免網籃中碎面屑過多而影響油炸油的過濾。
針對這種情況，設計制造了一種新型的濾油裝置，當含有碎面屑的油進人，由于過濾柵板的存在，碎面屑被柵板阻擋不能進人油循環系統，沉人圓弧形底部的碎面屑被提升機構不斷提升出油面落人面屑網籃中，當網籃中的碎面屑裝滿后，停止提升機構的運動，取出網籃，清除其中的碎面屑后再放人裝置中，重新啟動提升機構，使整個濾油裝置再次處于正常運轉狀態。
全自動蠶豆油炸機設備
利用油、水、動物油的比重不同的原理，油和水混合之后自動分層，油在上層受熱后炸制食品，在此過程中的食物殘渣下沉至水中，可及時清除，不會因通常用鍋炸時沉至鍋底變成焦煳狀而使油變黑。炸制過程中產生的動物油也會沉下并清除，這是油保持純凈的原因之一。其次，由于有效的控制了油的溫度（只在幾度范圍內波動），有效緩解了炸油的氧化程序，即油不易煳。
通常有電加熱型和燒煤型，可以炸肉食品，魚類，花生，面食，豆類等，節油近一半，節
煤近一半，所炸產品火候*，*。大大增強競爭優勢。
油炸蠶豆在生活中是常見的食材，但想必大家都是買的成品，很少有人自己做，下面我們就給大家介紹一下油炸蠶豆怎么做。
1、蠶豆先用涼水泡幾天，差不多要三四天的樣子，新鮮的有個一兩天就差不多了，泡到芽剛露出個頭的程度就行了，記得每天換水。
2、用小刀在尾部切上一下，切的長度大概占整個豆長的一半就行了，是因為泡過的豆子里有水分，切開讓水分走走，炸的時候不迸油。
3、把切好的豆子放在網狀的容器里，晾晾表面的水分，晾一天到兩天，期間要上下翻翻。
4、鍋中加適量的食用油，大火燒至冒氣泡，把蠶豆入鍋，炸至蠶豆變色，豆皮炸開即可。
以上就是我們介紹的油炸蠶豆的做法，這是常見小吃，可開胃健食，補充蛋白質，而且我們自己做的健康衛生，可以放心食用。
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