醬油釀造廠廢水處理設備隨著我國城市經濟的發展和人口的增加，環境污染日益嚴重，人們環境意識的加強和對環境質量要求的提高，必然使更多的高濃度、高色度醬油工業需要處理，而這種特殊產生的污泥也是必須考慮的問題。
醬油釀造廠廢水處理設備目前，我國的醬油生產以北方的“低鹽固態工藝”和南方的“高鹽稀態工藝”為主。一般的醬油生產工藝過程包括原料處理、制曲、發酵、浸出淋油及加熱配制等工序。醬油廢水是一種有機物含量較高的食品發酵廢水。其成分主要為糧食殘留物如碎豆屑、麩皮、面粉、糖分、醬油、發酵殘渣、各種微生物及微生物分泌的酶和代謝產物、醬油色素、微量洗滌劑、消毒劑和少量鹽分等，色度較高，廢水處理具有一定的難度。
目前用于醬油廢水處理的吸附法主要包括活性炭吸附和煤渣、沙濾吸附。活性炭對于部分有機物具有*的吸附作用，對于金屬離子和部分無機物也有一定的吸附能力，但由于醬油釀造廢水的色度*，直接用活性炭吸附去除效果較差，而且會對活性炭有破壞作用，因此活性炭吸附法常常配合化學絮凝法進行。醬油廢水含有較高的鹽度，因此常在處理工藝中加入脫鹽工序以降低出水的鹽度。其中較為常用的方法就是滲析法。日本學者吉村實將*母液經過濃縮脫鹽或透析脫鹽后用作畜類飼料添加劑水解酸化預處理，可消化粗蛋白和可消化營養物質分別為16.8%和30.4%。劉賢杰等電滲析法應用于醬油脫鹽中，可將含鹽19.4%的醬油脫鹽至9.1%的減鹽醬油。
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