產品名稱：凝乳酶
EINECS號:232-645-0
CAS：11054-09-4
提取來源：木瓜漿
級別：醫藥級
含量：99%
外觀：白色粉狀
包裝：1kg鋁箔袋 可拆分
成份：凝乳酶是由純化的真菌Rhizomucor pusillus受控發酵，經提純制備的微生物凝乳酶。用于干酪、干酪素的生產和替代動物體來源的凝結酶。乳白色至淺灰色粉末。
領域：酶制劑
下延產品：發酵食品、保健食品
運用：應用于奶酪和酸奶的制作。
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