納豆激酶133876-92-3現貨供應
納豆激酶133876-92-3現貨供應
中文名稱: 納豆激酶
中文同義詞: 納豆激酶;納豆紅麴
英文名稱: Nattokinase
英文同義詞: Nattokinase;Nattoesse Haruno-Ogawa
CAS號: 133876-92-3
分子式: N/A
1.納豆激酶的穩定性
pH穩定性
在自然pH值狀態下，相對比較穩定，在pH值從7升至12時，室溫下10min內穩定；pH值低于5時，則極為不穩定，很快失去活性；當溫度超過60時則迅速因蛋白變性而失活。反復凍融五個循環時，其活性仍保存95%以上，從而表明凍融對納豆激酶的活性無較大影響。當納豆激酶與煮沸的小麥提取液、煮沸的肉湯以及血清蛋白和胃粘液蛋白混合后，納豆激酶的穩定有明顯增加，甚至在酸性pH值時，酶活性也并不*失掉。
熱穩定性
在溫度低于45°C時活性相對穩定，高于60°C則因蛋白質變性而迅速失活，凍融對納豆激酶的活性無較大影響，反復凍融5次后，該酶仍能保持95%以上的活性。
金屬離子穩定性
納豆激酶的活性還受一些金屬離子的影響，Hg2+會使其*失活，Cu2+、Zn2+、Al3+、Ca2+等離子對該酶有不同的抑制作用，而Mg2+、Co2+則對其有激活作用。
其他物質穩定性
E-ACA和EDTA對納豆激酶活性無明顯影響，而PMSF能*抑制其活性。1mmol/L的DFP和neguvon則能*抑制納豆激酶的活性。
2分子量
納豆激酶是一種單鏈多肽酶，由于測定分子量的技術方法不同，因此所測得到的分子量也有明顯不同。用SephadexG100柱凝膠過濾法，得到的結果為20000，用園二色方法測定為27300。根據氨基酸順序計算出該酶的準確分子量為27.728。
3.PI值（等電點）
用Svunsson的柱型電泳法，等電聚焦測定納豆激酶具有對稱的單一的纖溶酶峰，其PI值為8.6±0.3。等電點可以提供在分離提純納豆激酶時，考慮調pH值在PI值附近，有利于酶的純化。
4.納豆激酶的底物特異性
NK作為*蛋白酶，其酰胺水解活性可通過許多合成底物進行觀察。對納豆激酶敏感的底物為血漿纖溶酶的底物，即S2251；對底物H2DLArgPNA，S2238，S2266和S2302具有一定的活性，而對S2444和S2484則明顯地無活性。納豆激酶有其特異的水解蛋白的氨基酸作用和識別位點。
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