我公司生產的蟹排斬拌機適用于千葉豆腐、魚豆腐、水餃餡、包子餡、肉餅、腸類、肉丸、魚丸等食品加工。斬拌機有分雙速斬拌機和變頻斬拌機兩種；根據產量分為ZB-20型、ZB-40型、ZB-80型、ZB-125型斬拌機，適用于各種大中小型食品加工企業。斬拌機是一種利用合金斬刀在電機帶動下高速旋轉的斬切作用，將肉、脂肪等原料肉斬切成餡狀或泥狀的斬切、攪拌設備。同時也可將水、*等原料、輔料一起混合攪拌成均勻的乳化物。對于蔬菜（韭菜、粉條、蘿卜、青椒、土豆等）同樣具有良好的斬拌效果。我公司設計的斬拌機刀速、鍋速、斬刀與轉鍋的間隙達到了理想的組合，具有斬切細度好、升溫小、斬拌時間短等特點；特別是乳化處理工序。使得腸類產品的細密度與彈性均大大增強，提高了肉制品乳化效果、彈性及細膩度，有效保證了綠色肉食品加工的天然態。
80型變頻斬拌機優勢如下：
1、本機以不銹鋼為原料制作，結構緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運行平穩，料轉拌、乳化效果好。
4、選用進口軸承；電機符合歐標，抗過載能力強。
5、轉速達到4500轉，能大大提高乳化效果，使產品出品率更高，效果更好。
6、刀尖與斬鍋的間隙小于1.5mm。
7、外置變頻器與電器元件，更好的防水防潮，方便操作與維護。
8、采用超大防滑底腳，運轉平穩。
       蟹排斬拌機是制做蟹排過程中zui重要的設備，選對斬拌機對產品的銷量極為重要，斬拌機要按規律正確使用： 首先，在使用斬拌機的時候，我們要注意用電方面的常識，一定要保證電壓的穩定。如果電壓不穩，就會影響斬拌機的使用。 其次，使用斬拌機絞肉和攪拌的時候，一定不能把太大的骨頭放進去攪拌，一定要把肉中的骨頭剔除出去。如果攪拌這樣較硬的骨頭，會給斬拌機帶來較大的磨損，影響以后的攪拌或粉碎的效率。 斬拌機使用過后要把它清理干凈，以免一些雜物沉積在里面，這樣，不僅對于以后攪拌的肉類不衛生，還會影響斬拌機的使用壽命。