斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統組成。斬鍋由電機通過減速機低速旋轉，不斷向刀組送料。刀軸由雙速電機(或變頻電機)經皮帶帶動高速旋轉。原料在斬鍋中作螺旋式運動的同時，被刀組攪拌和切碎并排除肉糜中的空氣，由于切刀的高速斬切，減少了產品的液汁分離率，保證了乳化效果，增強了產品的彈性和細膩度。
   高配置變頻斬拌機，我公司斬拌機型號有：20型，40型，80型，125型，還可為用戶定制變頻斬拌機，轉速可在0-4500轉任意調整，更好的提高了產品的細密度和彈性，提高了產品的出品率和產品質量。變頻型選用優質變頻器和變頻電機，其噪聲小、效率高。
    斬拌鍋采用優質304不銹鋼材質精鑄，車削，拋光而成，鍋壁厚實，堅固耐用，不漏料，可以連續生產不會產生磨損變形現象。內壁拋光精度高，可達鏡面光等級，擦拭后不會殘留污漬灰塵，干凈衛生，*達到了國家衛生標準。
   專業定制天津不銹鋼斬刀，耐腐蝕耐磨損，硬度高，長時間連續工作不變形，不卷刃。斬刀裝配經過高級技術工人精心調校安裝，與鍋壁的間隙可達1.5-2MM，保證了斬切物料更均勻，更細膩。
  高配置變頻斬拌機，諸城市騰碩機械可根據客戶的需求研發定制加工各種食品設備。我公司生產銷售的設備均實行一年內免費維修，終生保修的售后服務原則，生產的設備出廠前嚴格做好安檢和試機，保證每一臺設備的品質和效果，讓您買的放心，用的舒心。