淀粉糖是指以含淀粉的谷物、土豆等為原料，通過酸法、酸酶法或酶法制成的糖的總稱，如麥芽糖、葡萄糖、果葡糖漿等。長期以來，蔗糖一直在中國糖市場占據主導地位，淀粉糖作為一種重要的補充糖，其市場地位僅次于蔗糖。

近年來，隨著中國經濟的持續快速發展，居民生活和消費水平的不斷提高，國家對淀粉糖產業的大力支持和推廣，以及公眾意識和認可度的逐步提高，為國內淀粉糖市場的發展提供了良好的條件。

淀粉糖的生產主要有兩種模式。一是靜置糖化液，用真空轉鼓處理上層高蛋白糖化液，可以節約成本，但會影響糖化液的質量。另一種是用真空轉鼓過濾去除酶的混合糖化液（混合液）。為了保證糖化液的質量，需要消耗大量的硅藻土作為助濾劑。

淀粉糖生產過程中會產生蛋白質等固體物質，糖化結束時仍會有糖化液，稱為淀粉糖泥，是后續工藝中需要去除的物質。真空轉鼓設備廣泛應用于原有的生產過濾過程中。該工藝對蛋白質去除效果不穩定，需要添加大量助濾劑來增加過濾效果。

與傳統工藝相比，膜分離工藝在淀粉糖澄清中更具優勢。陶瓷膜過濾液對去除蛋白質等雜質有很好的效果，減少了后續工藝中離子交換樹脂的污染，減少了樹脂再生過程中清洗劑的用量。不需要添加硅藻土作為助濾劑，既節省了硅藻土的成本，又節省了殘留物的處理成本。膜分離設備的應用可實現連續生產，陶瓷膜分離設備自動化程度高，操作維護方便，降低了人工成本。以糖化后的糖化液為原料，利用不同孔徑的陶瓷膜去除不同蛋白質含量的糖化液，提高陶瓷膜過濾后的液體透光率和蛋白質去除率，從而減少助濾劑的使用和廢渣的處理，獲得穩定優質的葡萄糖，將廢渣重新利用制成蛋白飼料。