花青素是一類存在于植物中的天然色素，具有多種藥理活性，例如抗氧化、抗炎、抗腫瘤等作用。自然界中花青素很少以游離狀態存在，大多都是以糖苷形式存在于植物中。

人工提取花青素可以采用當前正在推廣使用的物料分離技術來實現。它是利用選擇性透過膜以膜兩側的能量差為動力達到花青素從植物中分離的一種方法,不需要有機溶劑和加熱技術的參與，是一種無相變、低能耗的物理分離過程。物料分離技術對于溶液中的大分子蛋白質、單寧、淀粉、植物纖維和多糖等分離效果非常好，能大大提高提取出花青素的澄清度,還可以大幅降低傳統加熱提取方法的能耗使用量，節約很多生產成本。

物料分離技術在實際應用中有很大的發展空間，能夠為保障以花青素為原料的一些化妝品產業貢獻力量，提高產品質量和經濟效益。