肽是兩個或兩個以上的氨基酸以肽鍵相連的化合物,活性肽在人體內起重要生理作用,發揮多種生理功能(抗氧化、促進免疫、抗菌、降血糖、降血壓等)。肽可以根據其組成氨基酸的數目以及分子量的大小簡單分成多肽與短肽,一般短肽鏈不僅擁有良好的生物活性,而且還具有較高的生物利用率。
肽的生產主要依靠發酵法、酶解法、基因表達法等方式,采用的分離純化技術通常包括機械過濾、離心過濾、膜分離、活性炭、樹脂、柱層析、高效液相等。膜分離技術是一種簡單、高效的新型工藝,具有分離精度高、過程無相變、操作簡單等優勢,可以做到對肽類料液的除雜、脫色、分餾、濃縮等。
陶瓷膜是由金屬氧化物氧化鋁、氧化鋯、氧化鈦等材料經高溫燒結而成的,具有非對稱結構的膜元件,屬于一種無機膜,與有機膜相比,陶瓷膜耐高溫、耐酸堿、抗有機污染、易清洗,因此廣泛應用于食品、制藥、生物工程等行業中。陶瓷膜微濾可以作為肽類物質發酵液或酶解液的過濾工藝,除去其中的菌體、懸浮物雜質等,或酶解過程產生的沉淀。陶瓷膜納濾/超濾可作為肽類物質的脫色、分餾技術,減少碳粉的用量,同時減輕后續純化工藝的負荷。使用陶瓷膜技術通常伴有兩大優勢,其一是陶瓷膜化學穩定性強,可以采用較為頻繁高強度的化學清洗使其恢復通量;其二是陶瓷膜具有耐高溫的特性,易于滅菌消毒,能夠保證工藝段處于無菌環境。
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