正式測定前務必取2-3個預期差異較大的樣本做預測定                                            

測定意義：

PAL（EC4. 3 1 5）廣泛存在于各種植物和少數微生物中，是植物體內苯丙烷類代謝的關鍵酶，與一些重要的次生物質如木質素、異黃酮類植保素、黃酮類色素等合成密切相關，在植物正常生長發育和抵御病菌侵害過程中起重要作用。

測定原理：

PAL催化L-苯bingansuan裂解為反式肉桂酸和氨，反式肉桂酸在290nm處有zuida吸收值，通過測定吸光值升高速率計算PAL活性。

組成：

試劑二：粉劑×3瓶，4℃保存。臨用前每瓶加入4ml蒸餾水水充分溶解待用；用不完的試劑4℃保存；

自備儀器和用品：

紫外分光光度計、水浴鍋、臺式離心機、可調式移液器、1 ml石英比色皿、研缽、冰和蒸餾水。

粗酶液提取：

按照組織質量（g）：提取液體積(ml)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1ml提取液），進行冰浴勻漿。10000g 4℃離心10min，取上清，置冰上待測。

測定步驟：

混勻，30℃ 準確水浴30min

混勻，靜置10min后，290nm處記錄測定管吸光值A1和對照管吸光值A2，△A=A1-A2。

注意：對照管只要做一管

PAL活性計算：

（1） 按蛋白濃度計算

單位定義：每mg組織蛋白在每ml反應體系中每min使290nm下吸光值變化0.1為一個酶活性單位。

PAL（U/mg prot）=ΔA×V反總÷（Cpr× V樣）÷0.1÷T =17.3×ΔA÷Cpr

（2） 按樣本鮮重計算

單位定義：每g組織每ml反應體系中每min使290nm下吸光值變化0.1為一個酶活性單位。

PAL（U/g鮮重）＝ΔA×V反總÷(W× V樣÷V樣總)÷0.1÷T =17.3×ΔA÷W

V反總：反應體系總體積，1.04ml； V樣：加入樣本體積，0.02ml；V樣總：加入提取液體積，1 ml；T：反應時間，30 min；Cpr：樣本蛋白質濃度，mg/ml；W：樣本質量，g；