福建牛肉烘干設備

牛肉，是我們常食用的肉類，其營養豐富，蛋白質含量高，含有豐富的肌氨酸、*、*、肉毒堿、*、鋅、鈣等營養成份，具有增強免疫力和促進新陳代謝的功能，特別是對體力恢復和增強體質有明顯療效。同時，中醫認為，牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨的功效。適用于中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟、貧血久病及面黃目眩之人食用。（福建牛肉烘干設備）

牛肉烘干三部曲

1、在物料裝入烘干房后兩小時內，溫度快速升到60到65度，此時不用排濕，烘干5到6個小時。這一過程主要是起到一個發酵的過程，控制肉不變色變味。這就是我們通常說的預熱階段。預熱時間后，調節溫度到45到50度，濕度控制在50%到55%的范圍之內。

2、這一階段主要是發色期和收縮定型期的控制，溫度控制在52到54度之間，牛肉濕度控制在45%左右、烘干時間為3到4個小時，牛肉逐漸從淺紅色轉為鮮紅色，牛肉開始收縮，這時一定要注意牛肉表層的變化，適當可以進行冷熱交替烘干，效果更好。

3、這一階段主要的制約因素是溫度的控制，為了加強烘干速度，溫度要升高到60到65度之間，烘干時間控制在10到12個小時，相對濕度控制在35%左右。牛肉烘干濕度控制在15%以下。

此時經過這三個烘干階段，牛肉的含水量大概為15%，適合長時間儲存。一般在溫度40℃，溫度約60%左右的室內環境下，36小時即可干燥一批。這時可見牛肉顏色暗紅，手捏感覺干燥且微硬。

由于空氣能熱泵烘干機不受外界環境、天氣、季節、氣候的影響，可24小時連續工作，并且能夠很好的保障干燥產品的品質、顏色、外觀形態和有效成分，可滿足不同產品的烘干要求，因此可廣泛應用于水產品、肉制品、中藥材、農副產品、果蔬類、食品、谷物、種子、衣物、茶葉、紙張、木材、工業等領域的烘干作業。

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