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1.化學反應除臭機理  植物中的活性成分與揮發性臭氣分子發生加成、氧化還原、中和、縮合等反 應，使異昧分子的結構發生改變，變成無毒、無味的物質，從而達到除臭效果.

2.生物作用除臭機理  植物提取液中某些組分可抑制微生物的生長。降低微生物分解有機物的活 性，從而減少臭氣的產生與排放，如糞便中的鏈球菌、消化鏈球菌、真細菌擬桿菌對氨氣、硫化氫、吲哚等臭氣的產生具有一定作用，而一些植物提取物對這些細菌的生長與繁殖有抑制作用，從而抑制了臭氣的產生．也可將某些植物提取物添加到畜禽的飼料中，提取物通過抑制脲酶的活性減少養殖環境氨的含量起到除臭的作用，這類植物提取物通常包括樟科植物、絲蘭屬植物、茶葉等的提取物。

3.物理作用除臭機理從植物中提取的精油通過霧化設備，霧化成微米級的液滴，由于植物精油對 臭氣分子的高溶解性和高分配常數，臭氣分子與精油液滴接觸后牢牢吸附在精油液滴表面，然后溶解在液滴內部，致使異味消失，并呈現出精油的天然香味。