聚丙烯酰胺在白酒廠廢水處理中的應用
白酒文化源遠流長，白酒也一直是我國的一大消費品，在我們的日常生活中占有重要的地位。然而，在白酒的生產過程中，發酵產生的廢水對環境的污染更為嚴重。隨著我國環境保護的不斷加強，白酒工業產生的廢水必須經過處理后才能排放。聚丙烯酰胺在廢水處理的過程中起著重要的作用。
為了了解聚丙烯酰胺在白酒廢水處理中的應用，首先要了解白酒廢水的生產和處理工藝，以及白酒生產的原料和廢水的水質，然后進行燒杯試驗，選擇準確的聚丙烯酰胺模型，再到工廠確定更合適的投加量。
酒廠廢水的來源及特點
白酒廠廢水主要來源于釀造車間的冷卻水、蒸餾操作工具的沖洗水、釀造車間的地面沖洗水等。其中，只有釀造車間的冷卻水是潔凈水，可以直接排放或回收利用。有的含有大量的蛋白質、氨基酸等有機物，屬于高濃度廢水，不能直接排放。
白酒釀造過程中的廢水主要是黃水和底水
黃水：所謂的黃色水，是指發酵谷類中的黃色礦漿水，在發酵過程中，淀粉由糖轉化為葡萄酒，在生產乙醇、產生二氧化碳時，單位發酵液的質量相對降低，結晶水自由釋放，原料中的單寧、色素、可溶性淀粉、酵母自溶、還原糖等溶于水中，沉坑底形成黃漿水。
底鍋水：是蒸餾液在桶底的水溶液。由于白酒蒸餾和蒸餾處理尾水、黃漿水和酯化液的特殊形式，底鍋水還富含還原糖、氨基酸等營養物質。
通過以上分析，不難發現該類廢水的有機含量較高，一般采用陽離子聚丙烯酰胺作為污泥脫水劑，建議選用分子量較大的陽離子聚丙烯酰胺。陽離子聚丙烯酰胺是一種線性聚合物化合物，它具有多種活性基團，可與多種物質吸附形成氫鍵。負電荷膠體以絮凝為主，具有除濁、脫色、吸附、附著力等功能。對BOD和COD的去除率有較好的影響。同樣，聚丙烯酰胺能快速吸附水中的懸浮物，并能快速絮凝沉淀。然而，大多數酒廠廢水都是酸性的，因此使用聚丙烯酰胺處理酒廠廢水需要先中和，然后再使用陽離子聚丙烯酰胺。
