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奶茶機器一臺多少錢,奶茶制作機器設備,河南隆恒優惠實惠_大西米和小西米有什么區別，是指同一樣東西嗎？很多小伙伴對此很納悶，其實，大西米和小西米本質上都屬于西米，但是它們兩個還是有很大的區別的，面就讓小編為大家講講吧。
1、體積不同
既然是叫大西米和小西米，從名稱就可以推斷出，大西米的體積比較大，而小西米的體積比較小，也可以利用這一點來區分大小西米。
2、口感不同
大西米的口感很好，嚼起來十分帶勁，彈性十足，令人回味無窮，而小西米也不遑多讓，口感Q滑脆嫩，只是勁道和彈性稍稍比大西米差了點。
3、用途不同
大西米主要用于糕點和甜點的制作中，而小西米則主要用于露、羹及糊的制作中，可以制作成西米露、西米羹或西米糊。
4、煮法不同
大西米的煮法比小西米麻煩，所花的時間也比小西米多。
大西米的煮法：
先把水燒開，再放入大西米，待其煮沸后，立即用冷水沖散、浸泡，直到大西米體積增大，大概有三分之一或四分之一呈透明狀時，再重新燒一鍋水，重復上次的做法，再煮一次。
小西米的煮法：
先把水燒開，再把小西米放進去煮，待小西米煮沸，再用冷水沖散、沖冷及浸泡，等到小西米的體積完成變大，全部變成透明色，就可以根據自己的要進行烹調了。