疫情防控期間，一定要加強對餐飲行業的衛生保障，按照規定進行正確可行的方式進行防控，做到切實有用的預防。

表面消毒

        加強對食品、就餐、人員通道等區域場所的清潔消毒次數，同時要對公用物品以及人流密集空間進行預防性消毒。使用的消毒劑應在有效期內，隨用隨時配置。消毒的方法可以采用配置濃度為500mg/L含氯消毒液，進行擦拭或者噴灑消毒，作用時間為30分鐘，然后再用干凈水擦拭干凈。餐具及公共場所要保持清潔。

餐具消毒

       餐飲具必須經過消毒清洗后才可使用，且保持清潔，能做到每人用過及時消毒。可采用煮沸或者消毒柜消毒，也可以采用250mg/L的含氯消毒液浸泡，作用時間為30分鐘，然后再用清水洗凈，方可使用。

    作為餐飲清洗消毒，如果使用不當，不僅不能起到消毒作用，相反，它將導致大量細菌滋生并成為它們的溫床。

    由于大部分后廚員工缺乏健康的消毒意識，餐具用抹布擦拭后直接用來盛菜，或者直接用來擦手拿食材，這樣都會造成一定的的污染。其次，餐具保潔柜存放日用品等現象也會時有發生，違反了操作衛生要求，影響消毒效果，減少了餐具消毒合格率。

        惠昌牌消毒液機，作為一款生產消毒液的次氯酸鈉發生，該設備以鹽和水為生產原料，應用這項技術可以制出次氯酸鈉+二氧化氯的復合消毒劑（二氧化氯占比約4%左右），由于二氧化氯對細胞壁有較強的吸附和穿透力，放出原子氧將細胞內的含巰基的酶氧化，起到殺菌作用。次氯酸鈉+二氧化氯的復合消毒劑，在同等劑量下比純次氯酸鈉具有更快的化學反應速度和更高的殺滅率。

        復合消毒劑能夠更有效地控制生物膜的生長并破壞多糖基質，其結果是降低使用量，減少消毒副產物，提高余氯作用時間，防止二次污染。

        該設備屬于現場制備消毒液，可以根據不同需求來進行制備消毒液，隨用隨取，減少運輸環節，避免二次污染。

        經過北京疾病預防控制中心檢驗，惠昌復合消毒劑比純次氯酸鈉殺菌效能高出數倍。