農(nóng)藥殘留快速檢測儀的原理主要是抑制法，通過檢測農(nóng)產(chǎn)品中的酶的活性來間接檢測農(nóng)藥殘留量。酶是一種能夠催化化學(xué)反應(yīng)的蛋白質(zhì)，在農(nóng)藥殘留量較高的農(nóng)產(chǎn)品中，酶的活性會被抑制，因此通過檢測酶的活性，就可以初步判斷農(nóng)產(chǎn)品中農(nóng)藥殘留量是否超標(biāo)。
 

　　性能優(yōu)點：
 

　　1、快速：農(nóng)殘速測儀檢測速度較快，可以在短時間內(nèi)完成大量樣品的檢測。
 

　　2、方便：農(nóng)殘速測儀操作簡單，不需要復(fù)雜的實驗設(shè)備，便于攜帶和移動。
 

　　3、經(jīng)濟(jì)：農(nóng)殘速測儀價格相對較低，可以為廣大用戶提供經(jīng)濟(jì)實惠的檢測方案。
 

　　農(nóng)藥殘留快速檢測儀工作原理：
 

　　酶抑制率法：
 

　　在一定條件下，有機(jī)磷和氨基甲酸酯類農(nóng)藥對膽酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率與農(nóng)藥的濃度呈正相關(guān)。正常情況下，酶催化神經(jīng)傳導(dǎo)代謝產(chǎn)物(乙酰膽)水解，其水解產(chǎn)物與顯色劑反應(yīng)，產(chǎn)生黃色物質(zhì)，在 412nm 處測定吸光度隨時間的變化值，計算出抑制率，通過抑制率可以判斷出樣品中是否有高劑量的有機(jī)磷或氨基甲酸酯類農(nóng)藥的存在。
 

　　分光光度法：
 

　　不同的物質(zhì)由于其分子結(jié)構(gòu)不同，對不同波長光的吸收能力也不同，因此具有其*的吸收光譜。即使是相同的物質(zhì)由于其含量不同，對光的吸收程度也不同。標(biāo)準(zhǔn)曲線法就是利用這一特性來測定物質(zhì)含量，先配制一系列濃度由小到大的標(biāo)準(zhǔn)溶液，分別測定出它們的 A 值，以 A 值為橫坐標(biāo)，濃度為縱坐標(biāo)，作標(biāo)準(zhǔn)曲線。在測定待測溶液時，操作條件應(yīng)與制作標(biāo)準(zhǔn)曲線時相同，以待測液的 A 值從標(biāo)準(zhǔn)曲線上查出該樣品的相應(yīng)濃度