廚房垃圾處理供應指日常生活或者為日常生活提供服務的活動，所產生的固體廢棄物的處理，包括生活垃圾的源頭減量、清掃、分類收集、儲存、運輸、處理、處置及相關管理活動。
廚垃圾指食堂餐廳等單位產出的食物殘余、食品加工廢料等廚余垃圾和廢棄食用油脂.餐廚垃圾成分復雜,是油、水、 果皮、蔬菜、米面、魚、肉、骨頭以及廢棄的木質餐具、紙巾等多種物質的混合物,以蛋白質、淀粉、纖維素和動物脂肪等 為主,且鹽分、油脂含量高.根據飯菜的不同,其組成成分也變化*.由于餐廚垃圾中含有豐富的營養物質,如果不經處理 直接排放到自然界,在適宜溫度和細菌的作用下,短期內即腐變質,不僅對周圍環境造成污染、滋生蚊蠅,侵占大量的土 地,而且也造成資源的大量浪費。
廚房垃圾處理供應餐廚垃圾通過自動提升機將餐廚（廚余）垃圾送入設備中，經過破碎機粉碎、脫水固液分離后，固體部分送入發酵倉中經微生物好氧發酵8-24后，生產生物有機肥，可栽花種樹的肥料；液體部分經油水分離處理后提煉出粗油脂，可作為生物柴油、有機肥皂等工業品的原料；污水部分可排入城市污水系統或經污水處理設備達標排放。
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