項目名稱：大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)項目
項目企業(yè)：廣東某食品集團有限公司
項目工藝：德蘭梅勒濃縮提純技術(shù)
具體設(shè)備：大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)膜分離設(shè)備
大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)是以大豆為原材料，經(jīng)過一系列的粉碎、去皮、浸提、分離、洗滌、干燥等工藝，有效的去除大豆中的油脂、低分子可溶性非蛋白組分后，從而得來的大豆蛋白質(zhì)產(chǎn)品。
蛋白質(zhì)是大豆?jié)饪s蛋白提純中的一種重要的功能特性，這類大豆?jié)饪s蛋白含有豐富分蛋白質(zhì)，具有高凝膠型、乳化性和高分散性等特點，可以幫助人體補充的蛋白質(zhì)之一。
大豆?jié)饪s蛋白質(zhì)分離的方法：
主要有稀酸沉淀法、酒精洗滌沉淀法、濕熱水洗法、酸浸醇析法和納濾膜分離技術(shù)等。這些方法與技術(shù)都需要用一定的方法(如加熱、加酒精)將大豆粉中的蛋白質(zhì)沉淀出來，然后才能將大豆粉中的可溶性成分分離出去，從而達到提高蛋白質(zhì)含量的效果。
如果選用膜分離技術(shù)進行濃縮提純可大大提高蛋白質(zhì)的提取率，一般都可高達90%以上。相較于傳統(tǒng)大豆蛋白質(zhì)提取工藝，能源消耗小并且產(chǎn)品品質(zhì)好、提取物的產(chǎn)量高、廢水回收利用率可高達90%以上，而且處理后的廢水可達到國家排放標(biāo)準(zhǔn)，不僅解決了環(huán)境污染等問題還提高了水資源的利用率。
德蘭梅勒一直致力于各種物料分離，應(yīng)用行業(yè)涵蓋制糖、食品飲料、生物發(fā)酵與制藥、濕法冶金等行業(yè)，將膜分離設(shè)備應(yīng)用在工業(yè)分離純化領(lǐng)域中，循環(huán)的生產(chǎn)方式，有效地幫助工業(yè)領(lǐng)域的客戶提高生產(chǎn)效率、實現(xiàn)清潔生產(chǎn)。
