上海垃圾分類的正式實行時在2019年的7月1號，生活垃圾也即將進入了分類時代。分類出的餐廚垃圾需要著重處理，處理方式和以往傳統處理方式有很大的不同。傳統垃圾處理方式有三種：1.焚燒法 2.厭氧發酵處理法 3.填埋法。這幾種方式都有著明顯的諸如成本高、環境污染嚴重等的劣勢。現在垃圾處理方式則要更加輕量化、屬地化、資源化。由于餐廚垃圾易腐爛的特性，一般都采用高度集成的餐廚垃圾處理設備，設備的集成度高，給選購也就會帶來不少的麻煩。
現在總結餐廚垃圾處理設備選購5大注意事項，如下：
1、設備是否有過載保護。為了方便大多數人能無顧慮使用，減少使用過程帶來的不必要麻煩，設備應該自帶過載保護，當操作不當時，設備能自我保護，不至于出現問題。
2、設備的污水排放系統。一般情況，200kg及以下的小型設備都不排水，少量水分通過水蒸氣排放到空氣中；大型設備都會有污水排出，此時要考慮是否方便接入到城市污水系統，或者采購污水處理設備，將污水處理好后達標排放。
3、其富含長纖維，這就要求破碎機的齒輪足夠的鋒利，不然的話，無法割斷長纖維，長纖維會纏繞在破碎機上，時間久了破碎機就會停止運行（由于有過載保護，破碎機功率有上限）。
4、設備的除臭系統。餐廚垃圾處理設備發酵過程中，會產生多少量的氣體，當設備日處理量比較大時，就需要配有專門的除臭系統，一般是通過增加噴淋塔處理。
5、設備主材。由于設備常年與垃圾接觸工作，因此主要材料需要不銹鋼材質，一般使用SUS304，此型材一般用于家居服裝行業和食品和醫療行業，如此才能保證設備使用的安全性和長久性。
